用面粉做面条怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:39
共2个回答
懂视网
时间：2022-08-25 23:10
1、和面
和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面，水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了。
2、揉面
揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好。面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。
3、擀面
擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿。为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉。擀面时擀出的面片边儿易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了。
4、叠面
用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法。叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个量,叠出的宽不超出刀的宽就可以了,这样才好下刀切面。
5、切面
先在叠好的面上撒些面粉,然后用推拉式切法开始切面,面条粗细随意。
热心网友
时间：2023-01-19 23:20
小时候跟妈妈学过面粉做面条，
当时记得面粉是高筋面粉，这样做出来的面条好吃，有韧劲，方法；
1.往面粉里加入凉水，边加边搅拌。
2.当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了，然后把面粉揉成团，封上保鲜膜腥发10分钟。
3.然后把面团给擀成薄点的面饼。
4.再用刀切成条，撒上面粉，这样才不会沾到一起。
5.锅中加入水烧开，水要多一点，然后下入面条煮。
当面条煮到八成熟的时候，下入绿豆芽煮。再下入小青菜煮。煮熟之后把面条、豆芽、青菜给捞出来。然后把面条放到一个碗里。再下入大蒜末，加入葱花及鲜红辣椒末添加一小勺的生抽酱油，一点的米醋再加入一勺的辣椒面。锅里烧上一勺油，油温要高，然后浇在辣椒面上。再给搅拌均匀，就可以开吃了。
热心网友
时间：2023-01-20 00:38
和面：面粉加水用手搅拌,一边校一边加水.
擀面 面要硬,用擀面杖擀薄后叠起,用刀切条.
拉面 面要劲,切成小条,用手拉伸下锅
贴面 面要稀,用一跟筷子从盘子里一条一条拨到锅里.
要不干脆买个压面器 把和好的面塞进去一拧就出来面条了.
