黑麦面粉怎么做?
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发布时间：2022-04-24 03:32
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热心网友
时间：2023-09-10 08:03
黑小麦面粉怎么吃
黑小麦粉属于比较优质的一种小麦粉，它的营养价值更高，尤其是含有丰富的硒元素，我们知道硒元素对人体的健康是比较重要的，尤其是对于中老年人来说，能够预防骨质疏松，在防癌抗癌方面也能发挥很好的效果，黑小麦粉的做法也是比较多的，和平时的面食做法比较相似，可以做面包，可以做馒头。
黑小麦面粉怎么吃
黑小麦属优质专用型小麦，籽粒硬质，长圆形，黑色或黑紫色。它特别是含有0.5X10-6的碘和丰富的硒，硒的含量高于普通小麦200%。钙是人体血浆和骨胳中不可缺少的，可解决人类补钙的世界性难题，特别是对防止妇女和老人的骨质疏松症非常重要，硒是营养性抗癌剂，对人类防癌起重大作用。黑小麦面吃法比较多，比较常见的是做成黑小麦面条，黑小麦面条营养比较普通的面条多很多，是一款不错的养生面条。
1、黑小麦乡村面包。
它的主要原料有黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。具体做法是黑小麦原粒洗净炒干；打粉后的黑小麦；用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时成两倍；
用手按出大的气泡；折叠面团绷紧面团表面；发酵篮放好高粉，面团光滑的一面朝下放；加盖湿布室温发酵60分钟；倒扣用利刀割出十字纹路，烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟；加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟，取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉。
2、黑小麦馒头。
它的主要原料有黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀；酵母水倒入面粉中；揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了；排气后整形；冷水上锅15分钟。
热心网友
时间：2023-09-10 08:03
黑麦馒头的做法图解11. 将牛奶和酵母粉混合均匀;
黑麦馒头的做法图解22. 倒入普通面粉,拌成均匀的面糊状;
黑麦馒头的做法图解33. 盖上保鲜膜,室温下发酵至三倍大;
黑麦馒头的做法图解44. 将发酵好的种面团放入搅拌桶,加入糖、黑麦粉;
黑麦馒头的做法图解55. 充分揉成光滑的面团,(我用厨师机慢速搅拌了10分钟),揉好后盖上保鲜膜,室温下松驰15分钟;
黑麦馒头的做法图解66. 将松驰后的面团均切成10等份;
黑麦馒头的做法图解77. 再逐个揉成圆坯;
黑麦馒头的做法图解88. 放入蒸笼,盖上盖再醒发20分钟左右,(冬天时间要稍长一些);
黑麦馒头的做法图解99. 醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可;
黑麦馒头的做法图解1010. 锅中放入冷水，把蒸笼放在上面,大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟左右，时间根据馒头的大小做调整;
黑麦馒头的做法图解1111. 关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖
