海参鸡蛋羹适合哪些吃人吃?怎么做的更香没腥味?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:36
共4个回答
懂视网
时间：2022-11-28 20:02
1、海参两个，鸡蛋两枚。
2、将鸡蛋打破倒在碗中，并放入少量的食盐，并充分的搅拌均匀。
3、将泡发好的海参切成指甲大小的块，放入盛有搅拌均匀鸡蛋的万碗里并加入小半碗冷开水。
4、向碗中加入适量的盐并轻微搅拌至食盐均匀分布。
5、将第三部已搅拌好碗放入锅中蒸，蒸至蛋液成型后就可以了，时间大约十分钟就行了。
6、将已蒸过的海参蛋羹从锅中取出，放上少量，新鲜美味、营养价值又高的海参蛋羹就可以上桌了。
热心网友
时间：2023-02-04 17:00
海参鸡蛋羹营养丰富，且容易吸收消化，特别适合老人和孩子。
推荐做法如下，可以试试，我做过很多次了，都没有腥味：
第一步：将鸡蛋打破倒在碗中，并放入少量的食盐（非常重要，提高这道菜的味道），并充分的搅拌均匀。
第二步：将泡发好的海参切成指甲大小的块，放入盛有搅拌均匀鸡蛋的万碗里并加入小半碗冷开水。（一定要是已经煮沸而且保证冷却的冷开水）
第三步：向碗中加入适量的盐并轻微搅拌至食盐均匀分布。（记住这一步就是关键的一部，如果盐少了，味道一定不够，而且海参的营养不能被蒸出来，如果严盐多了，则很咸，吃不下。所以一定要控制好。例如我们这样的一份海参蛋羹就加小勺两勺为宜。）
第四步：将第三部已搅拌好碗放入锅中蒸，蒸至蛋液成型后就可以了，时间大约十分钟就行了。（记住蒸的时候必须要将过密闭，且蒸的过程中一定不要揭开锅盖，以免鲜味跑掉）。
第五步：将已蒸过的海参蛋羹从锅中取出，放上少量，新鲜美味、营养价值又高的海参蛋羹就可以上桌了。
海参营养丰富，适合全家老少吃。我经常在家琢磨海参的做法，有些是在『参"九~年·海参.那儿学来的，还学了泡发海参、鉴别海参的方法。之前还给我送了50g干海参，觉得品质不错。希望我的回答可以帮到你。
热心网友
时间：2023-02-04 18:18
泡发后的海参去腥小技巧：将泡发好的海参放入烧开水的锅中，加入姜片、料酒，焯水30秒，焯完的海参就没有了腥味。
材料
海参两个鸡蛋两枚
做法
step1
1
将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎。
4
将两枚鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。倒入1：1.5的温水，搅匀，
5
过滤出蛋液中的泡沫，倒掉。
6
锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中，中小火蒸10分钟。
7
10分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒。继续蒸2分钟。
8
蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品。
热心网友
时间：2023-02-04 19:53
热心网友
时间：2023-02-04 21:44
