如何在家简单制作入口即化的绿豆糕?
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发布时间：2022-04-24 03:59
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时间：2022-07-05 02:25
自制绿豆糕
一、食材
脱皮绿豆300克 食用油70克 麦芽糖25克 牛奶30克 白砂糖85克 自制红豆沙适量
二、制作工艺
1、脱皮绿豆清净用水浸泡一夜；
2、泡好的绿豆控干水分，平铺在在的浅碗中，放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂；
3、趁热蒸好的绿豆压成豆蓉；
4、不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶，小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙；
5、红豆沙和绿豆沙分别分成合适的大小(红豆沙10克/个，绿豆沙25克/个)；
6、取一份绿豆沙揉圆压扁， 中间放一份红豆沙，轻轻往上边推边包；
7、包好滚圆后放入合适的模具中，压制即变成了美味可口的绿豆糕。
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时间：2022-07-05 03:43
按以下步骤制作绿豆糕简单方便:
1.去皮绿豆放入冰箱冷藏浸泡一夜。
2.浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟，蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。
3.过筛成细腻的绿豆泥，绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。
4.加入白糖，小火不停翻炒，炒至绿豆泥抱团，关火。
5.糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。
6.熟糯米粉在模具中少量抹上一些，取绿豆泥40过，揉圆，放入模具中，按压出绿豆糕。
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时间：2022-07-05 05:17
如何在家简单制作入口即化的绿豆糕呢？我推荐一下这个做法:
准备食材:脱皮绿豆500g、黄油100g、白糖60g、麦芽糖两勺。
制作步骤如下:
1、脱皮绿豆浸泡8小时，然后加入锅中蒸一个小时至可以轻易捏碎。
2、把蒸好的绿豆碾成泥，再用漏勺按压过筛，会比较细腻。
3、锅中加入黄油加热融化，然后倒入绿豆泥开小火翻炒，然后加入细砂糖和麦芽糖炒至抱团即可。
4、炒好出锅之后均匀成为一个一个的，随后用模具压成型。放到冰箱冷藏之后味道更佳。
以上就是在家简单制作入口即化绿豆糕的做法，望采纳。
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时间：2022-07-05 07:09
1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。
2、第二天早上可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。
3、绿豆里加水和绿豆一样高，上锅煮30分钟左右，绿豆全部开花。
4、绿豆放入料理机里加少量清水，打成细腻的绿豆泥倒出，我分了3次打的。
5、在不粘锅里小火融化黄油。
6、倒入绿豆泥，用小火翻炒，防止年粘锅。
7、翻炒至粘稠时下入白砂糖，继续翻炒。
8、将水份渐渐炒干，绿豆泥可以成团时关火。
9、将降温的绿豆泥，平分成每个40克左右的剂子滚圆，取1个滚圆的剂子放入模具里，用手压实。
10、倒扣在案板上，按压出形状后，提起模具即可，依次全部做完。
11、做好的绿豆糕装入密封的保鲜盒，入冰箱冷藏后食用，风味更好。
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时间：2022-07-05 09:17
绿豆糕味美，营养丰富，可以滋补身体。还具有清热解毒的功效，能有效的对抗暑气，很适合夏天食用，是消暑的食品，能够预防夏季天热中暑。
第一步：准备600克干绿豆，然后把绿豆放到清水里浸泡一个晚上。看到绿豆全部膨胀，有的撑破绿豆皮的时候，就可以了。我们用手不停的把绿豆皮搓一下，目的是去皮，把绿豆皮全部搓掉，有的浮起来了的时候，就可以了，把绿豆皮过滤掉，用清水清洗几遍。
第二步：蒸笼中铺纱布，把绿豆平铺到蒸笼中，大火把水烧开，水开后转中后，蒸1个小时。把蒸好的绿豆放入料理机中打成泥。然后用筛子过滤一下，这样口感会更细腻。
第三步：开始制作，锅中加热140克黄油（也可以用玉米油），把绿豆泥放进去，开小火，不停的翻炒，炒上5分钟左右，黄油被绿豆泥完全吸收，加上120克白砂糖（白砂糖可以根据自己口味适当增减），继续不停的翻炒，翻炒大概3-5分钟，白糖完全融化，这样就可以了，关火。然后取一小团，大概35克左右，用手掌心搓成团，然后用模具印成花型。
我们的夏季消暑绿豆糕就做好了，细腻绵软，豆香浓郁，入口即化，好吃不粘牙。
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时间：2022-07-05 11:41
01 先把绿豆洗净后泡水10小时。
02 把泡好后的绿豆用手揉搓去皮，这个步骤要有耐心，因为很麻烦。如果你不愿意这样麻烦，可以直接买绿豆粉加工。
03 把去皮后的绿豆放入蒸锅中蒸30分钟，然后用木铲碾压成泥。
04 将锅小火加热，放入绿豆泥，色拉油，蜂
蜜和糖翻炒均匀融化。
05 找一个干净的瓶盖，把绿豆泥放入瓶盖中（不要放的太多太紧）抹平，扣在盘子里，一个个绿豆糕就做好了
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时间：2022-07-05 14:23
第二、等绿豆泡发后，将绿豆捞出沥水，在倒入锅里中并加入适量的清水，用大火煮绿豆三分钟左右，接着将绿豆捞出，再用清水冲一遍，之后继续将绿豆放入锅中煮二十分钟左右，让绿豆充分吸水膨胀，方便后来碾磨。注意，这一步千万别嫌麻烦，中间是要捞出来冲一遍凉水再继续煮的，只有这样才能有更好的效果，第三、等绿豆煮好后，用手将绿豆的皮搓掉，然后将去皮后将绿豆放入搅拌机中打成泥。将绿豆泥倒入干净的碗中，加入适量的牛奶和白糖以及香油搅拌均匀，最后再将绿豆泥再次倒入搅拌机中搅拌，这时绿豆泥就完成了。
第四、准备制作绿豆糕的模具，然后在里面加入适量的食用油，加入食用油可以更加方便的将制作好的绿豆糕和模具分离。等绿蛋糕模具加好食用油后，把搅拌好的绿豆泥倒入模具里，只要放七分满就可以了，
第五、将烤箱提前预热，然后把绿蛋糕模具放入烤箱里，用160度的温度烘烤二十分钟左右就可以拿出来了。做好的绿豆糕不仅外形好看，吃到嘴里香甜松软，关键吃着更放心，越吃越想吃。
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时间：2022-07-05 17:21
【做法如下】:
步骤一：准备好的绿豆从洗干净，用清水浸泡八个小时以上，期间要换两到三次水，天气太热，一定要放入冰箱哦，免得绿豆变质，泡好的绿豆，体积明显变大，用手一撮，皮就脱的状态

步骤二：接着用手搓揉绿豆，把皮搓下来，如图的样子操作，装一盆水，里面一个漏网装着绿豆，利用水的浮力，把搓下来的绿豆皮滤出来

步骤三：这个过程是需要有些耐心，小圆整个脱皮的过程，大概用了一个半小时，还有一些比较顽固的绿豆皮，要用手一个个搓，才能把皮完全搓下来，总之就是耐心~哈哈

步骤四：蒸笼里垫上一块干净的纱布，把搓好皮的绿豆，倒在纱布上，均匀的铺开，盖上盖子蒸25分钟左右，直到绿豆一搓就成粉状就可以了

步骤五：蒸好的绿豆分多次放入石臼中，将绿豆捣成泥，尽量捣细腻一些，如果想要口感更加的细腻，那么最好是过筛一遍

步骤六：准备好一个不粘锅，黄油放进去小火化开，如果没有黄油，也可以用一些气味不重的油，像色拉油，玉米油都可以，传统的绿豆糕是用麻油做的哟！

步骤七：倒入绿豆泥，小火翻炒五六分钟，让油和绿豆泥完全融合

步骤八：这个时候再加入白糖和麦芽糖，继续小火炒制，期间要不停地翻拌，整个过程手绘有一些累

步骤九：炒到这个程度就可以了，完全不粘锅和硅胶刮刀，绿豆糕的表面还有一点微微的发干的状态就行了

步骤十：模具是50克一份的，在模具里面刷上一层熟的油，防止粘连，再把绿豆糕平均分成12份，用模具压出形就可以啦
热心网友
时间：2022-07-05 20:35
材料：
1、绿豆500克
（PS1：因为没买到绿豆粉，我用的是整颗绿豆，所以成品的颜色是混着豆皮豆肉的颜色，如果想要那种黄绿黄绿效果的糕糕，建议直接用绿豆粉，或者用那种已经褪好皮的半边绿豆。
PS2：用成颗绿豆磨粉做的绿豆糕，口感没有直接用绿豆粉做的糕细腻。）
2、糖粉120克
（PS：我是用细白糖，放在搅拌机的研磨器中自己磨的糖粉。）
3、椰浆100ML
步骤：
1、绿豆用清水泡一晚上备用。
2、椰浆100ML煮滚，放凉备用。
3、沥干水分后，将绿豆蒸60分钟。
4、取一个锅，放入蒸好的绿豆，小火翻炒至绿豆干透，注意不要炒糊了。
5、将炒好的绿豆放凉透，磨成绿豆粉。（我一开始想着手工到底来着 害羞 还翻出了手推的小石磨 大笑 结果发现用石磨磨得不够细，就改用搅拌机的研磨器了）
6、将绿豆粉与120克糖粉混合均匀。
7、将绿豆粉过筛。（过筛次数越多得到的绿豆粉就越细腻，过筛后较粗的粉可以再研磨再过筛，以得到更多的细粉。不过我懒了，只过了一次筛，得到的细粉做成绿豆糕，粗粉就煮成了绿豆沙糖水 馋嘴 ）
8、将放凉的椰浆和过筛得到的细粉混合均匀，形成粉团，粉团应该用手捏成型后丢下不会松散开为宜。
9、取合适的模具造型（可以用那种木制月饼模，我没有，就用了饼干模）在案板上或桌面上铺张油纸，将绿豆粉压入模具中，一边加粉一边压紧，一直压到糕糕很结实了才行，否则一会儿烤的时候要散开的（可以借助一些平面的工具来压，我用了蛋糕铲 大笑 ）然后，将绿豆糕轻轻脱模出来，码放在铺好油纸的烤盘里。
10、烤箱150度，烤制40分钟左右，糕糕表面干透即可出炉，放凉后即可食用。（热腾腾的时候绿豆糕表面会有些涨裂现象，不要担心，放凉后，裂纹就基本收缩了，而且整个糕糕是不会散的）
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时间：2022-07-06 00:07
媛媛的美味轩
08-10 · 优质美食领域创作者
1.消暑食品绿豆糕，绿豆糕香甜软糯、甜又不腻,具有极高的营养价。
绿豆糕是传统消暑小吃之一。口感细腻松软的绿豆糕，清香绵软不粘牙。它的原料主要是由绿豆，植物油，白砂糖等，
绿豆糕中还含有丰富的维生素和矿物质，可以滋养人体的皮肤，具有很好的美容作用。
绿豆糕味美，营养丰富，可以滋补身体。还具有清热解毒的功效，能有效的对抗暑气，很适合夏天食用，是消暑的食品，能够预防夏季天热中暑。
2.绿豆糕的家常做法和步骤
绿豆糕是一道老少皆宜的传统小吃，很多人都喜欢吃。但是外面买要15块钱1斤，划不来，今天，我们就来分享绿豆糕的家常做法，自己在家做，干净卫生还省钱。详细做法步骤告诉你。
第一步：准备600克干绿豆，把绿豆先挑一下，坏的不要。然后把绿豆放到清水里浸泡一个晚上。
看到绿豆全部膨胀，有的撑破绿豆皮的时候，就可以了。我们用手不停的把绿豆皮搓一下，目的是去皮，把绿豆皮全部搓掉，有的浮起来了的时候，就可以了，把绿豆皮过滤掉，用清水清洗几遍，把没有搓掉的绿豆继续搓一下，直到绿豆所有的皮都去掉为止。
如果怕麻烦，不想自己去皮的话，也可以买去皮绿豆。
第二步：蒸笼中铺纱布，把绿豆平铺到蒸笼中，大火把水烧开，水开后转中后，蒸1个小时。
一个小时后，用手搓一下绿豆试一下，能够用手搓成泥，就可以了。把蒸好的绿豆放入料理机中打成泥。然后用筛子过滤一下，这样口感会更细腻。
第三步：开始制作，锅中加热140克黄油（也可以用玉米油），把绿豆泥放进去，开小火，不停的翻炒，记住，一定不能停，如果一停，就会糊锅了，
炒上5分钟左右，黄油被绿豆泥完全吸收，加上120克白砂糖（白砂糖可以根据自己口味适当增减），继续不停的翻炒，翻炒大概3-5分钟，白糖完全融化，这样就可以了，关火。
我们这里准备了三种口味：取三分之一到案板上，加5克的抹茶粉（超市没有的话可以淘宝天猫买）
反复揉搓，让它们成为颜色均匀的团，然后取一小团，大概35克左右，用手掌心搓成团，然后用模具印成花型。
加5克可可粉，重复上面的动作。
最后一份揉紧实，做原味的，同样重复上面的动作。
我们的夏季消暑绿豆糕就做好了，细腻绵软，豆香浓郁，入口即化，好吃不粘牙。喜欢吃绿豆糕的收藏起来，回家自己做。
总结一下：
1.绿豆糕好吃，但是也要有耐心，绿豆需要提前浸泡好，搓绿豆皮要非常有耐心，没有耐心做不好，但是，也可以买去皮绿豆，超市没有去皮绿豆，可以在淘宝上买，网上绿豆不贵。
2.抹茶粉，可可粉，超市没有的话，这些网上都有，模具只有网上有买，不贵，当然，不用模具也可以，直接用手按压一下，不过不好看哦。喜欢吃绿豆糕的可以买个模具，经常做需要这个工具。
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时间：2022-07-06 03:55
1、脱皮绿豆淘洗干净，提前4小时放入冷水中，使其充分泡发。用脱皮绿豆做绿豆糕，省去脱皮的烦恼，使用轻松便捷，非常省时省力，我一次买了2份，还送了绿豆糕模具，妥妥的。
2、脱皮绿豆泡发后把水全部倒掉，再把绿豆均匀的铺在蒸笼中（蒸笼里铺一张透气性好的笼布），中间挖几个小洞，方便上汽，然后在绿豆上再盖一层笼布，防止水蒸气倒流进绿豆里。
3、大火蒸50——60分钟，绿豆就能蒸熟了，也可以放进高压锅压30分钟，待绿豆能轻轻一碾就成绵密的豆沙即可，一定要避免夹生。
4、把蒸好的绿豆放入东菱绞肉机中，自从入手这款绞肉机，家里的其他绞肉机都被我雪藏了，它除了能6秒快速绞肉以外，还配有剥蒜棒和打蛋器，能40秒完整剥蒜、60秒打发蛋清，连料理机、剥蒜器、打蛋器的功能都能代替，可谓效率高、功能多，非常实用。
5、选择低档，轻轻按两下，绿豆秒秒钟就成绿豆沙了。它有高、低两档设计，绞肉用高档，蔬菜、水果等用低档，不同硬度的食材都能轻松拿下。
6、绞碎的绿豆沙倒入容器中，再趁热加入白糖和黄油，充分翻拌均匀，至白糖和黄油融化。
7、拌好的绿豆沙呈下图状态，是非常松软细腻的，这时候已经能闻到香甜的味道，绿豆糕的主体已经完成了，比较懒的同学，到这一步就可以直接开吃了，勤快的同学接着往下看，我们来凹个造型。
8、取40g绿豆沙，再根据自己的口味选择是否添加果脯，我有一部分添加了蔓越莓干，酸酸甜甜的味道，更丰富了绿豆糕的口感，吃起来甜而不腻，非常美味。
9、把绿豆沙和蔓越莓揉在一起，搓成一个圆形，放入绿豆糕模具中，轻轻按压定型，再拿起模具，一个好吃又好看的绿豆糕就做好了，依次把所有绿豆沙都处理好。
10、做好的绿豆糕可盛入密封容器中，放冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来回温一下就可以了，口感和新作的一样好吃。
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时间：2022-07-06 07:59
看到绿豆全部膨胀，有的撑破绿豆皮的时候，就可以了。我们用手不停的把绿豆皮搓一下，目的是去皮，把绿豆皮全部搓掉，有的浮起来了的时候，就可以了，把绿豆皮过滤掉，用清水清洗几遍，把没有搓掉的绿豆继续搓一下，直到绿豆所有的皮都去掉为止。
如果怕麻烦，不想自己去皮的话，也可以买去皮绿豆。
第二步：蒸笼中铺纱布，把绿豆平铺到蒸笼中，大火把水烧开，水开后转中后，蒸1个小时。
一个小时后，用手搓一下绿豆试一下，能够用手搓成泥，就可以了。把蒸好的绿豆放入料理机中打成泥。然后用筛子过滤一下，这样口感会更细腻。
第三步：开始制作，锅中加热140克黄油（也可以用玉米油），把绿豆泥放进去，开小火，不停的翻炒，记住，一定不能停，如果一停，就会糊锅了，
炒上5分钟左右，黄油被绿豆泥完全吸收，加上120克白砂糖（白砂糖可以根据自己口味适当增减），继续不停的翻炒，翻炒大概3-5分钟，白糖完全融化，这样就可以了，关火。
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时间：2022-07-06 12:21
400g脱皮绿豆，50g黄油，60g白糖
【具体做法】
1、首先准备400g脱皮绿豆，浸泡2小时。
用脱皮绿豆做口感更细腻，家里如果没有脱皮绿豆，也可以用带皮绿豆，就是去皮比较麻烦一点，带皮绿豆泡2小时以上，泡到豆粒明显变大。再用手搓掉豆皮，豆皮比较轻，会漂在水上，直接倒掉就可以了。也可以把豆子放案板上，用擀面杖擀破，放水里一淘就可以去皮了，这种手动去皮比较麻烦，可以直接买脱皮绿豆。
2、泡好的绿豆放在蒸屉上蒸熟，蒸到能轻松捏成绿豆泥时就可以了，大概需要半小时。
3、倒在盆里用勺子碾碎。手动压碎的绿豆泥，没有放破壁机里打的细腻，但是胜在不需要加水，下一步制作时会省很多时间，而且口感也非常好。
4、压好的豆泥放入锅中，加入50g黄油，60g白糖，小火翻炒至黄油和白糖融化，炒到这三样食材完全融合到一起就可以了。加入黄油会有一种奶香味，特别香。也可以加入玉米油、橄榄油或其他气味比较淡的食用油。想更低脂的，也可以不放油，少放一点糖。
5、炒好后盛出放凉，分成40g一份，攥成实心的小圆球，再旋出一个窝窝，包上喜欢的水果粒，用虎口收拢。
6、用模具压成花型，家里没有模具的，也可以用手做出喜欢的任意形状。
7全部做好后，放入冰箱冷藏2小时，口感更佳。一次吃不完的，可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏，3天内吃完。
热心网友
时间：2022-07-06 16:59
250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
步骤 2
将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
步骤 3
煮好后用勺子压拌成粉糊状，
步骤 4
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。 （说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）
步骤 5
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。 （说是炒，其实只是混合均匀而已）
步骤 6
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
步骤 7
分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
步骤 8
也可包入奶黄馅，口味都非常不错。
步骤 9
做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳
步骤 10
这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。 （但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻） 炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。
步骤 11
个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错
热心网友
时间：2022-07-06 21:53
