加了改良剂后的馒头就是好看,这是为什么呢?

发布网友发布时间：2023-06-09 21:05

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热心网友时间：2024-04-04 12:22

馒头改良剂：主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。　　馒头改良剂作用与效果：改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期。　　用法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到面粉里，再按照常规程序来操作就可以了。

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