烟丝发酵和调味方法
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发布时间:2023-06-10 07:47
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时间:2023-12-13 17:44
烟丝发酵和调味方法如下:
材料:烟叶500克、白酒150克、蜂蜜100克、麦芽粉50克。
1、烟叶选取。再特殊的香精和香料,也只是辅助的作用,真正的卷烟的醇香来自烟叶本身,烟叶的香味和品质就是卷烟的灵魂,后面的一切工艺都只是为了把烟叶的香味发挥到极致。因此,选择是良好的烟叶是自制烟丝的关键。
2、烟叶潮湿化,潮湿化烟叶是为了不让切烟时烟叶粉碎,而能切成细条,潮湿化的方式也很简单,天气潮湿时放在外面第二天早上烟叶就自然潮湿了。
3、增香搅拌。将蜂蜜兑酒搅匀,装入喷壶;将麦芽粉均撒在烟丝上,翻搅;将蜂蜜、白酒均匀喷在烟丝上,翻搅.在此,白酒的选择根据自己的口味,喜欢浓香型可用五粮液,酱香型可用茅台,实际二锅头口感是很不错的,经济划算。
4、炒制烟丝:烟丝用酒、蜂蜜喷洒后,将黄豆和烟丝同时锅炒(火别太急)当金*的烟丝变成暗黄接近红色,停止!这个时候可能碎了(可以试试微波炉)用筛子筛过。
5、炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存,一个月后打开享用。香味扑鼻,味道正,好过市场上任何一种烟丝,主要是环保安全。
烟丝发酵和调味方法
烟丝发酵和调味方法如下:材料:烟叶500克、白酒150克、蜂蜜100克、麦芽粉50克。1、烟叶选取。再特殊的香精和香料,也只是辅助的作用,真正的卷烟的醇香来自烟叶本身,烟叶的香味和品质就是卷烟的灵魂,后面的一切工艺都只是为了把烟叶的香味发挥到极致。因此,选择是良好的烟叶是自制烟丝的关键。2、烟叶...
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烟丝的正确发酵方法
烟丝的正确发酵方法:一、前期处理。100克丝,剪刀剪一下,一节手指左右长度,抖松,把下边的灰,细末倒了。喷入20-30ML的白酒,放一边,准备其它东西(100ML的酒加1调羹蜂蜜混合,1克酒药,2克麦芽粉)。找一个厚度略厚的锅,确保无油,放上煤气灶,开最小火,放入丝,用手翻炒,耐心点,炒...
烟丝怎么发酵才好抽
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怎么让烟丝抽起来特香还绵柔
让烟丝抽起来特香还绵柔的方法如下:取烟丝半斤,20-30%蜂蜜兑在酒里(50度左右白酒)均匀喷洒在烟丝上,用手压紧快要有水分出的湿度(10%左右),用容器装好烟丝,放入微波炉加热,中间需停顿翻转烟丝,目的是高温杀灭杂菌,防止发酵时霉变。拿出稍凉,温热时均匀撒上酒药,如撒不匀可以将酒药融化...
详细的手卷烟丝发酵调香过程
可借助专业工具省时省力。蜂蜜与白酒的交融:均匀地将酒和蜂蜜洒在烟丝上,轻柔翻炒,火候要恰到好处,去杂增香。微波烘烤法:对于忙碌的你,微波炉也能成为得力助手,快速而均匀地处理烟丝。调香的最后一个环节:密封发酵的魔法:炒制后的烟丝静待岁月的洗礼,密封储藏,时间越长,香醇越浓。配料的...
烟丝怎么处理抽起来更香?
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卷烟厂的烟丝配方
将麦芽粉撒在烟丝上,边搅拌边观察,将峰蜜、白酒均匀喷在烟丝上,翻搅。4、炒制烟丝。烟丝用酒、蜂蜜喷洒后,将黄豆和烟丝同时锅炒,当黄金色的烟丝变成暗黄接近红色时停止上,这人时候可能碎了,用筛子筛过就行。5、装瓶发酵。将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中保存,一个月后就可以打开享用。
烟丝怎么发酵才好抽
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家庭烟叶怎样发酵才好抽?
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烟丝怎么发酵才好抽
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