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野芹菜怎么冷冻保存呢

发布网友 发布时间:2023-06-09 08:01

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热心网友 时间:2024-07-24 05:39

野芹菜冷冻储存的方法如下:

主料:野芹菜。

工具:锅、水、菜刀、漏勺、食物包装袋、冰箱。

1、清洗:将芹菜清洗干净,去除叶子和根部,切成合适的大小。

2、焯水:将切好的芹菜放入沸水中焯水30秒,然后马上放入冰水中冷却。

3、沥干:将焯水后的芹菜用厨房纸或干净的毛巾擦干水分。

4、包装:将芹菜放入密封袋或保鲜盒中,挤出尽可能多的空气,密封好。

5、冷冻:将包装好的芹菜放入冷冻室,冷冻温度为-18度或更低。

新鲜蔬菜冷冻最大限度保留营养需要注意:

1、新鲜蔬菜收到后应尽快分类处理。有些蔬菜可以直接切开后冷冻,诸如蘑菇类、洋葱、白菜、南瓜等,一些叶绿菜冷冻前需要焯水,一定要在水达到100℃沸点时下锅,以保住其色泽。

焯水后尽快将其浸入冷水中,然后吸干表面的水分,就可以放到冰箱中冷冻存放了。也有一些蔬菜建议可以烹饪后再冷冻,诸如西红柿,因为直接速冻后解冻时会变软。此外土豆、红薯等也可以烹饪后再速冻。

2、解冻的过程也很重要。冷冻蔬菜一经解冻后,应立即加工烹调。如果体量较大,建议按照每次所需的量分装存放,避免反复解冻、冷冻。

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