孕妇能吃梅干菜吗 有什么营养
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发布时间：2023-06-09 10:49
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时间：2024-11-24 01:27
孕妇能吃梅干菜吗?梅干菜是腌制食品，梅干菜是很多人非常爱吃的，尤其以绍兴梅干菜最为出名，梅干菜扣肉是最常吃的食物，很多餐馆都有这道菜。梅干菜中的用于价值非常高，尤其是胡萝卜素和镁的含量更突出。那么孕妇能不能吃梅干菜?梅干菜的营养价值是什么?
孕妇能吃梅干菜吗
孕妇要少吃，梅干菜毕竟属于腌制食物，腌制过程中可能会有一些有害物质滋生，如果孕妈想吃，可以少吃一些，但不宜多吃。梅干菜可以开胃下气、益血生津、补虚劳。而且梅干菜用年久的梅干菜泡汤饮，治声音不出。注意梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
孕妇应少吃腌菜
怀孕后的女性最好少吃腌制的菜，比如梅干菜。怀孕后部分妇女变得爱吃酸食，于是经常大量食用各种腌菜。但是妇产科医生建议孕妇们偶尔少量食用腌菜是可以的，但摄入过多对自己和胎儿的健康与发育并没有好处。
孕妇在饮食方面一定要注意，最好吃新鲜的蔬菜，因为腌菜之中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。值得注意的是，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。但也不是说不能吃酸味的食物，毕竟酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以，怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的，但是必须挑着吃。
梅干菜的营养价值
梅干菜是非常受人们喜爱的一种菜，秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。
1、经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸，总糖，全氮。
2、在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
梅干菜主要产自浙江绍兴、萧山、桐乡等，梅干菜是用雪里蕻腌制的，广东地区也经常以芥菜腌制梅干菜，梅干菜油光黄黑、香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃，梅干菜可以蒸、炒、烧或者做汤，搭配猪肉或者豆干、毛豆、虾米等，梅干菜最适合与烧肉或者蒸肉一起吃，色香味俱全，非常受人们喜爱，但是孕妇一定要慎吃。
