照片中:重现沉船中发现的220年啤酒
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发布时间：2023-06-10 03:26
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时间：2024-12-05 08:12
一个国际科学家小组用从澳大利亚18世纪沉船事故中发现的一瓶活酵母重新制作了一个有220年历史的啤酒配方。
研究人员称之为他们的复活啤酒“保存啤酒”，保存岛之后，在那里的英国贸易船悉尼湾船员在1797年失事。[阅读关于再造啤酒的完整故事]
生存计划 （公共领域）悉尼湾在从印度加尔各答到杰克逊港（现在的悉尼）的英国监狱殖民地的航行中，在风暴中开始进水。
船员通过搁浅他们的沉船而幸存下来船在塔斯马尼亚岛北端的保护岛上，当时欧洲人几乎不知道这片领土。
为生存而战的 （大卫·瑟罗古德）在逃离沉船后，一组17名船员乘坐一艘像这次娱乐活动中的那艘一样的敞篷船从保护岛出发，试图抵达杰克森港的殖民地。
他们第一次穿越了位于塔斯马尼亚和澳大利亚*之间的巴斯海峡，但他们的船在*海岸失事。
只有三名船员幸存下来，于1797年5月抵达杰克森港，在经历了两次沉船事故和400英里（600公里）的长途跋涉之后，我们穿越了一个危险的未知国家。
的历史在1977年庆祝了 （David Thurrowgood），悉尼湾的沉船是在保护岛的一个海滩的岸边被重新发现的。
沉船是海洋考古学家在20世纪90年代挖掘的，今天，它是澳大利亚最著名的沉船之一。
酒类文物（维多利亚女王博物馆/Mike Nash）
在沉船的悉尼湾发现的奢侈品残骸中有26瓶啤酒，以及葡萄酒、白兰地和烈酒。
一些在这些啤酒瓶中，仍有啤酒，考古学家将其中一瓶的内容物倒进两个样本中，这些样本放在塔斯马尼亚州朗塞斯顿的维多利亚女王博物馆（Queen Victoria Museum）保存，沉船文物收藏的地方。维多利亚女王博物馆的
重新发现了 （大卫·瑟罗古德）保护者和化学家大卫·瑟罗古德两年前在博物馆的储藏区重新发现了一瓶未开封的啤酒。
收集了成分 （David Thurrowgood）虽然用注射器从未打开的瓶子中提取的样本被发现不含活的微生物，研究人员已经能够从沉船的另一个瓶子中提取的样本中恢复酵母和细菌微生物。
样本 （大卫·瑟罗古德）至今，研究人员从这瓶有220年历史的沉船啤酒中提取了5株酵母。
连接的内容物 （David Thurrowgood）对沉船啤酒中酵母微生物的遗传DNA分析表明，它们与在欧洲修道院。
历史饮食 （大卫·瑟罗古德）研究人员还能够从220年前的啤酒中恢复几种不同种类的细菌。
他们现在计划绘制每种微生物的DNA图，以便在欧洲的工业*。
独特的味道 （大卫·瑟罗古德）悉尼湾沉船事件中发现的生长最强劲的酵母品种，现在已经被用来种植一批实验室啤酒，这是根据当时的英国配方。
研究人员说，复活的酵母可以使啤酒的质量得到提高实验啤酒一种独特的甜或鲜的味道，有点像苹果酒。
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