如何自制酱牛肉

发布网友发布时间：2022-03-14 23:12

共2个回答

懂视网时间：2022-03-15 03:33

相信大家都吃过酱牛肉吧，酱牛肉不仅可以拿来当作一道菜上餐桌，也可以当成零食来解馋，也是喜欢喝酒的朋友们的一道下酒菜，但是酱牛肉在市场中卖的价格一般都有点贵，而且在外面卖的，多少也有点不放心，那么酱牛肉可以在家做吗？答案是肯定的，那么该怎么做呢？今天小编就来告诉大家酱牛肉的做法。

酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。酱牛肉的制作方法如下：

1、准备材料：牛肉500克、生姜3片、葱1段、桂皮1片、老抽3克、生抽5克、甜面酱5克、料酒5克、花椒2个、冰糖5克。

2、冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。

3、放入生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖、八角。

4、小火炖2个小时。

5、装盘，拌上酱料即可。

以上就是相关的操作啦，希望对大家有帮助。

热心网友时间：2022-03-15 00:41

1
选择新鲜的牛腱子肉一块，这个是我妈买的，我也不知道是哪个地方的，腱子肉最佳

2
牛肉，一切两块凉水下锅煮开去腥去血沫

3
牛肉捞出来，不要过凉水，直接放到盆子里备用

4
老抽生抽料酒红曲米粉一起混合腌制牛肉

5
隔20分钟翻面腌，让其均匀的腌满入味，腌2个小时左右

6
准备好所有调味料，防止落下

7
腌好的牛肉连同汤汁调料一起倒进锅里，是电压力锅

8
然后加少量水和盐，末过牛肉即可开始炖煮，按的是牛蹄筋键，然后焖了5个小时

9
焖完后取出，晾凉，颜色有点深，这样更香。