怎样辨别生姜?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:26

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热心网友时间：2023-01-31 23:24

市场上的姜大约有六成是硫磺姜，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成刺激。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，还会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。购买生姜的时候，只要做到一闻、二尝、三看，基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏过。一闻，就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。二尝，是用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买。三看，是指正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅*，用手搓一下，姜皮很容易剥落。而且掰开之后，里外颜色差别较大。

热心网友时间：2023-02-01 00:59

付费内容限时免费查看回答一、看外皮:外皮光滑像打蜡一样。常的姜颜色较暗，外皮粗糙，结实紧绷。被硫磺熏过的姜，一般呈浅*，白白嫩嫩，光滑干净。用手搓一下，姜皮容易剥落，而且姜肉和姜皮的颜色差别很大。

二、闻气味：有硫磺味。购买生姜时，大家最好闻一下，被硫磺熏过的生姜，一定会残留一些硫磺的味道味或者其他异味。三、尝味道：姜味不浓或变味掰下一小块姜，尝一下。正常的生姜会有浓烈的辛辣味。而被硫黄熏过的姜，姜味会变淡很多，或者带有其他杂味。

热心网友时间：2023-02-01 02:50

生姜有种是高良姜较坚韧味道也有异吃用调味姜,主要是高良姜产量高而且市场小，有些人鱼目混珠,罢了。