腌制生姜晾晒时怎么有馊味

发布网友发布时间：2022-04-23 14:26

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热心网友时间：2023-07-17 16:47

腌制生姜晾晒是因为腌制时盐的比例关系不当，制作过程中用到的工具器皿没有做到干净且无水无油，生姜变质了，最好倒掉。
　　腌制嫩生姜
　　食材
　　食谱热量：794(大卡)主料嫩姜3斤.辅料白醋600ml盐50g冰糖200g
　　方法
　　1将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
　　2熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
　　3腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
　　注意事项
　　1、制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
　　2、每次取用的筷子要保持干净。
　　3、配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。