到农村挖野菜,有哪些野菜可以吃而且营养价值高?
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发布时间：2022-04-23 14:05
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懂视网
时间：2022-07-20 01:41
1. 燥热天多吃苋菜 苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
2.蕨菜有安神作用 蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
3.桔梗抗溃疡 桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
4.苦菜可抑制白血病 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
注意事项
不知道在生活当中你有没有吃过这些野菜呢?它们虽然是野生的，但是是可以放心的被我们食用，而且对我们的身体保健还可以起到很大的功效，也是治疗疾病的最好帮手，选择野菜也是你健康饮食的最好保证。
热心网友
时间：2022-07-03 07:10
坐标山东。自小在农村长大，而且多年来一直热衷于挖野菜😄温暖的春天马上来了，又到了野菜萌发的季节，可以提上篮子，到田间地头踏青、挖野菜了。
春天有荠菜、青青菜、蒲公英、薄荷、苦菜、小野蒜等，夏天有马齿苋、扫帚菜、人性菜（苋菜）等等。
1、荠菜。提到野菜必须先说荠菜。这应该是全国各地都有而且无人不知无人不爱的野菜。
荠菜中蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及各种无机盐等含量极高，营养丰富，它清肝调脾，大多数人都适宜食用。
荠菜可做汤:荠菜豆腐汤、荠菜肉丝汤、荠菜鸡蛋汤等等。
荠菜可做馅儿，包水饺，包馄饨，烙馅饼……
2、蒲公英
蒲公英也是春天的野菜。它富含蛋白质、维生素、微量元素等，可生吃、做汤、炒食。我们这儿也有很多人用来泡水喝。
个人最喜欢的吃法是做玉米面菜团子，焯水后切碎，配上焯水后切成丁的五花肉，别提多香了！
3、薄荷。春天，在干净湿润的小河边，可寻见它们翠绿养眼的身影。
薄荷疏风散热，清热解毒。多凉拌，炒鸡蛋也很好吃。薄荷洗净后拌入生抽、醋、白糖、盐，非常美味。
4、青青菜。青青菜带刺，但确是很有营养与药用价值的野菜。记忆中印象最深的是它可以止血。小时候在田地里疯，手经常划破，父母就会就地摘一片青青菜叶子，捣碎敷在伤口上，不一会血就止住了。
此外它富含粗纤维，可有效保持血管壁弹性，预防动脉硬化。富含丰富的蛋白质维生素等。
青青菜适合做粥。
5、小野蒜。多生长于山坡上。可煎鸡蛋饼、调味等。
6、马齿苋。马齿苋是夏季出现的野菜。对高血压、糖尿病、血脂稠、心脑血管疾病等有一定的预防和治疗作用。
马齿苋可用蒜泥凉拌、蒜蓉马齿苋、制成干菜、做馅烙馅饼等。有黏黏的汁液和酸酸的口感，与大蒜事绝配。
此外还有人性菜，扫帚菜等等，都很美味。
希望我的回答能给您帮助。
热心网友
时间：2022-07-03 08:28
热心网友
时间：2022-07-03 10:02
热心网友
时间：2022-07-03 11:54
热心网友
时间：2022-07-03 14:02
