宫保鸡丁的做法?
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发布时间：2022-04-23 14:05
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热心网友
时间：2022-05-31 09:30
胡萝卜 100g
黄瓜 100g
花生 50g
做法步骤
1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许
2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。
3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。
4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。
5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。
6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。
7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。
8、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。
9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。
10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。
11、干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。
12、炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。
13、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。
14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。
15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！
热心网友
时间：2022-05-31 10:48
鸡胸肉 1块
黄瓜 1/2根
胡萝卜 1/3根
葱 适量
蒜 适量
【腌料】 ：
料酒 2勺
盐 2匙
玉米淀粉 1勺
【调料汁用料】 ：
生抽 2勺
醋 2勺
糖 1勺
淀粉 1勺
清水 适量
鸡蛋清 1个
豆瓣酱 1勺
1、一块鸡脯肉切成丁
2、鸡脯肉放入盐 胡椒粉 料酒 玉米淀粉 鸡蛋清 抓拌均匀腌制15分钟
3、黄瓜 胡萝卜切成丁
4、一勺白糖 生抽 陈醋 料酒 盐 鸡精 淀粉 少量清水搅拌均匀
5、锅中倒入适量油 先放入鸡脯肉 翻炒上色
6、下入葱段 蒜 一勺豆瓣酱
7、倒入配菜和调好的料汁
8、出锅啦 味道好极了！
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
