如何用玉米面做发糕

发布网友发布时间：2022-04-23 14:04

共2个回答

热心网友时间：2022-07-10 22:54

在东北菜的主食里大多数都是用粗粮制作而成的粥、点心。其中以玉米为原料占据了一大部分，最家常的就是大众熟知的“玉米面发糕”，它口感松软、口味微甜，做法简单，加入喜欢的自己小干果，无需过多的造型，一道朴素、健康的粗粮点心就新鲜出炉啦。喜欢玉米面发糕的人很多，但是看似简单的制作方法，还是有技巧可循的。下面就跟我一起来看看把。
玉米面发糕材料：面粉(小麦粉)150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克(微甜)。
工具：底部有眼的容器、笼屉布。
做法：1、准备材料。
2、用温水将酵母化开。
3、蛋和糖搅匀。
4、将2和3混合搅匀。
5、加入玉米面搅匀。
6、加入面粉，边搅边少量加入水。
7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。
8、准备底部有眼的蒸器。
9、铺上打湿的笼屉布。
10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。
11、放在温暖的地方发酵。(我放在稍稍加热的蒸锅里了)
12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。
好了到这，这道简单玉米面发糕就已经好了，相信大家也都知道怎样去制作了吧，温馨提示，如果不单纯追求口感，建议多加入玉米面，多吃粗粮有益健康。最后说个小窍门加个鸡蛋，会使发糕更加松软哦。

热心网友时间：2022-07-11 00:12

今天教大家简单几步在家做玉米面发糕，松软蓬松不粘牙，味道不输蛋糕和面包。

每天都要为自己和家人准备早餐，其实早餐的种类很多，很容易做，发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕，松软可口，易于消化，吃多少都不用担心上火，更不用担心热量高会发胖，味道绝不输给蛋糕和面包！

玉米面发糕：
白面粉200g
牛奶200g　　温水200g
玉米面200g　豆面100g
酵母4g　　面包改良剂2g 　泡打粉4g
细砂糖50g
1、将玉米粉、面粉、酵母、改良剂　泡打粉等倒入面包机中，启动：发面档

2、发面后倒入刷油的蛋糕模具中，放置温暖处做两次发酵60分钟，或者用烤箱发酵档60分钟　　两次发酵前做装饰，可以用枣、枸杞、葡萄干来装点发糕

3、当发酵至两倍大时可以蒸了

4、锅中烧水，水开后放入，大火蒸40分钟左右

5、回气5分钟后再打开盖，倒扣晾凉后脱模

淳朴自然的粗粮香味，细细品尝，有股淡淡的甜味

虽然没有面包松软，是一种难得的粗粮型的美食。