淮安成功申创世界美食之都,淮安有哪些特色美食?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:14

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热心网友时间：2022-05-23 16:05

淮安，位于我国的江苏省，被淮河贯穿，这座位于中国不南不北的位置，该城市已经成功申创世界美食之都。说起淮安可能有人会陌生，但说起四大菜系中的淮扬菜，大家肯定是耳熟能详的。那么淮安究竟有哪些特色美食呢？

在淮安，鳝鱼俗称为“长鱼”，这里盛产鳝鱼，因其肉嫩、味美，营养丰富，素有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。在众多淮扬菜之中，软兜长鱼一定是必点的菜。端上来之后，首先是香气入鼻，用干黄鳝泡发之后，再搭配了彩椒，大蒜等调味，放入焖锅中一起煮，尝一口特别入味，鲜嫩可口别具一格。

相传，乾隆下江南时就曾夸赞该菜为“天下第一菜”，经过多年的流传，一直应市不衰。该菜的做法也是很讲究的，首先是食材要选择细嫩的盐卤点浆豆腐，清水下锅煮熟后控干水分，切成薄而小的碎片，然后放入鸡汤或肉汤中加上蟹黄、鲫鱼脑等熬煮。这道菜清素不腻，十分爽口，外地人来淮安是一定要试一试的。

由于淮安位于不南不北的位置，该城市米面兼备。淮安面最有特点的是面的汤底，汤底大骨头汤；还有就是辅助食材，有肉丝、虾仁、腰花之类的，种类特别多。这里的面除了盖浇面，还有煸炒面。

除了以上介绍的几个特色美食之外，该地的特色还有鸡汁熬煮的狮子头，扬州炒饭，盱眙龙虾和特色螃蟹等；另外，当地的早点和小吃也是非常受欢迎的，如：茶馓、汤包、翡翠烧麦、豆腐卷、灌汤蒸饺、萝卜丝酥饼、牛舌饼等。

不得不说，淮安美食城是名副其实的，如果有机会去淮安，一定要认真品尝一下上面的几道特色美食。

热心网友时间：2022-05-23 16:06

有很多美食，比如盱眙龙虾、阳春面、平桥豆腐、清蒸白鱼、茶馓等，这些美食都颜值和味道俱佳，很受外地游客喜爱。

热心网友时间：2022-05-23 16:06

软兜长鱼，钦工肉圆，大闸蟹，金湖莲藕，洪泽小鱼锅贴，平桥豆腐等等特色美食。

热心网友时间：2022-05-23 16:07

老一辈人都知道淮安四小吃：钦工肉圆，平桥豆腐，车桥炒长鱼，流均猪头肉。是经过评比的！

热心网友时间：2022-05-23 16:07

淮安有很多特色美食，比如软兜长鱼、平桥豆腐、钦工肉圆、开洋蒲菜和朱桥甲鱼羹等。