茶的利用经过了哪几个阶段?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:10

共5个回答

热心网友时间：2023-05-31 17:37

药用、食用和饮用。最早，茶被发现的是其药用价值。中国自古有“药食同源”之说，茶的药用阶段与食用阶段相交织，三个阶段之间有先后承启的关系，但无法绝对划分。现在，茶主要是饮用，茶饮文化是茶文化的主要部分。

热心网友时间：2023-05-31 17:37

　　茶在中国被人们利用的方式经历了药用、食用和饮用三个阶段。利用方式从直接食用鲜叶到把鲜叶加工成干茶储藏备用。
1、药用。发现和利用茶可以追溯到原始时期，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。还有贯穿古今历史的福鼎白茶是治疗小儿麻疹的圣药。
2、食用。从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。

热心网友时间：2023-05-31 17:37

1、食用：从生嚼到煮食，发现可助消化（古人打猎肉食多），故将茶叶加入粮食中煮“茶粥”、“羹饮”，或将生叶焯煮，捞起，加调料，作为食佐餐。（今云南仍有“凉拌茶菜”）。

2、药用：唐人补《三皇本纪》说：神农氏“始尝百叶，始有医药。”相传神农氏发现茶，作药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。故最早称茶为“苦荼”（荼字代表茶时读茶音，下同）。古人又将茶作为祭品，是药用观点的反映。

3、饮用：饮茶汤比饮水解渴，并发现可提精神，消除疲劳，故煮成茶汤备饮，在牧区掺入牛奶共饮，南方山区用作擂茶、打油茶。早期的茶汤，既是流质食品，又是解渴的饮料。

人类何时将茶叶用于饮料，古籍无确切记载，最原始的制茶法是直接将生叶晒干或阴干，类似白茶的加工，从这个意义上来说，白茶是最早出现的茶类。

热心网友时间：2023-05-31 17:38

中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。并且，日本科学家在研究中发现，历史上茶树的传播是以中国的四川，云南为中心向世界上传播的，在这个过程中，向低纬度的西南部地区推移的茶树朝着乔木化、大叶型发展；向高纬度的东北部地区推移的茶树则是向灌木化，小叶型发展。

茶在中国被人们利用的方式经历了药用、食用和饮用三个阶段。利用方式从直接食用鲜叶到把鲜叶加工成干茶储藏备用。

Soul：打造志同道合的交友圈
广告

茶之药用阶段

早在距今4700余年的神农时代，古人发现茶树的鲜叶具有解毒作用，直接含嚼茶鲜叶汲取茶汁用作疗疾，久而久之含嚼茶叶成为人们的一种嗜好。

茶之食用阶段

虽然秦汉时期，茶的价值仍主要表现在药用上，但是在西汉时，四川一带率先开始了饮茶的风尚，到了魏晋之时，茶作为一种日常饮品已经在寻常百姓乃至达官贵族中形成共识。

这一时期的饮茶方式表现出一种多样性，人们将采摘的新鲜茶叶进行简单的杀青之后，便将其碾成糊状加上油膏等原料制成茶饼或者团茶，饮用时放上葱、姜、桂等进行煎煮后饮用。

茶之饮用阶段

随着人类的生活不断发展，茶的利用方式从直接食用鲜叶，发展到将鲜叶加工成干茶储藏备用，生嚼茶叶的习惯转变为煎服，即将鲜叶洗净后置于陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用，煎煮的茶虽苦涩，但滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，时间久了人们便养成了煎煮品饮的习惯，这是茶发展为饮料的开端。

饮茶在经历了唐、宋、明三代的发展过程中，演变出了唐煮、宋点、明泡三种饮茶方式。明朝的泡茶方法便是将茶叶放在茶壶或者茶盏之中，以沸水冲泡后直接饮用。我们现在冲泡方法便是在明朝的泡茶方式上演变而来。

不得不说，泡茶是一个伟大的尝试与发明，它真正的把人们从唐煮与宋点那繁复的程序中解放出来，茶不掺杂其他任何外物元素的本真滋味也才开始得以释放。

作为世界三大天然饮料（茶、可可、咖啡）之一的茶，以其色、香、味给人带来美好的享受。茶也是一种文化的载体，交融着中国人几千年的情感寄托与精神文明。

热心网友时间：2023-05-31 17:39

茶的利用经历了三个阶段：药用、食用和饮用。最早，茶被发现的是其药用价值。中国自古有“药食同源”之说，茶的药用阶段与食用阶段相交织，三个阶段之间有先后承启的关系，但无法绝对划分。现在，茶主要是饮用，茶饮文化是茶文化的主要部分。