肉馅鸡蛋卷的家常做法,还会不会你就out了
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发布时间：2022-04-23 14:10
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热心网友
时间：2023-07-19 01:48
用料
鸡蛋 1个
纯瘦肉馅 2斤
胡椒粉 适量
姜粉 适量
花椒粉 适量
葱末 适量
酱油 适量
盐 适量
肉馅鸡蛋卷的做法
1、鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起
2、小火，锅里擦油，薄薄一层，倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液
3、重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮，可以摞一起，放在盖帘上
4、纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团，搅不动了，就差不多了
5、取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间
6、左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮，卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液，卷起成卷
7、凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉
小贴士
1.摊鸡蛋皮的时候最好是有轻一点的锅，我家的大铁锅，实在是转起来费劲
2.每摊鸡蛋皮的时候都要抹油，老爸是用的肥猪肉，我用的厨房用纸抹的花生油
3.最后卷蛋卷，蛋液一定要抹，不抹最后卷不起来
4.我都拿着整根吃了，斯文点的还是切成片吧
