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油酥烧饼是怎样做出来的油酥烧饼怎么制作

发布网友 发布时间:2022-04-23 14:20

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-18 00:18

原料

more

面粉 (300克)盐 适量十三香 适量孜然粉 适量植物油 适量黑芝麻 适量

方法/步骤

6/6分步阅读

发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉,我忘记买了,只加了酵母粉,味道一样好呢!



2/6

揉面。这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。



3/6

打油酥。这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。忘记拍照片了,所以说得如此详细!



4/6

油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。



5/6

拍。这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好,口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。



6/6

电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可!



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注意事项

面一定要发好,有的人不喜欢发太大,所以不会提前这么久,但一定要表面蜂眼儿均匀而密实才算发好。

热心网友 时间:2023-10-18 00:18

炸两次,炸一次捞出少凉透气就好,再回锅炸一次就酥了追答鸡蛋饼里面的酥就是二次炸的酥

热心网友 时间:2023-10-18 00:18

原料

more

面粉 (300克)盐 适量十三香 适量孜然粉 适量植物油 适量黑芝麻 适量

方法/步骤

6/6分步阅读

发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉,我忘记买了,只加了酵母粉,味道一样好呢!



2/6

揉面。这是一个技术活儿,一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,然后再撒十三香和孜然粉,根据个人口味酌情添加就好。



3/6

打油酥。这一部很关键,涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀,那样只香不酥,因为做得量比较小,所以没有专门打油酥,将油倒到面片上,快速加入面粉搅拌均匀,以完全不流动为宜,然后蘸匀。忘记拍照片了,所以说得如此详细!



4/6

油酥打好后卷成卷,然后分成大小适中的小份,两头收口后做成饼剂儿。



5/6

拍。这一步也很重要,面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好,口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。



6/6

电饼铛通电后刷少许油,放入拍好烧饼,双面加热后盖上盖子,一分钟后掀开翻个儿,再过一分钟,双面变色,烧饼完全鼓起且松软酥脆即可!



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注意事项

面一定要发好,有的人不喜欢发太大,所以不会提前这么久,但一定要表面蜂眼儿均匀而密实才算发好。

热心网友 时间:2023-10-18 00:18

炸两次,炸一次捞出少凉透气就好,再回锅炸一次就酥了追答鸡蛋饼里面的酥就是二次炸的酥

泰安油酥怎么做油酥烧饼

1、面团材料:普通面粉500克、温水300克、酵母4克。2、油酥材料:普通面粉200克、食用油95克、食盐10克。3、准备面团材料,和成个面团,盖上盖子在温暖处发酵至一倍大。4、食用油烧开后倒入碗中凉透,然后按照200克面粉加入95克食用油的比例,搅拌均匀,再加入10克食盐,搅拌均匀即成油酥。5、取一...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

油酥烧饼的做法和配方 油酥烧饼怎么做

1、用料:中筋面粉500克、温水290克左右、盐3克、干酵母5克、植物油50克、中筋面粉50克、盐适量、五香粉3克;2、将面粉、水、酵母、盐混合,揉面,放在温暖的地方发酵。3、发酵的时候做油酥:油烧热,再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀,根据个人口味加入盐和五香粉就可以。4、...

油酥烧饼怎么做?

做法步骤:第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。第2步、将猪油融化后加入低粉制作油酥。第3步、揉好的油皮和油酥面团。第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。第5步、用油皮包入油酥。第6步、捏紧收口。第7步、依次包好。第8步、将包入油酥的面团擀成牛舌状。第9步、卷起。第10步...

烧饼里的油酥怎么做

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油酥烧饼制作方法

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油酥烧饼的做法及配方

1、主料:面粉,酵母,小苏打,温水。2、辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油。3、将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟。4、醒面过程中制作油酥:将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。5、炒锅烧热后倒油,冒烟后关火,趁热倒入盛面粉...

油酥烧饼的做法及配方

- 适量食盐 - 油酥部分:- 300克面粉 - 150克牛油 油酥烧饼的做法:1. 将面粉加入大碗中,逐渐倒入温水搅拌成团。2. 将面团放在台面上揉搓几分钟,直到面团变得光滑有弹性。3. 将揉好的面团盖上湿布静置15分钟。4. 将面团分割成小块(根据个人喜好决定大小),然后用擀面杖将每个小块擀成薄片。5...

山西晋南宁记油酥烧饼怎么做

制作山西晋宁油酥烧饼的过程并不复杂,但每一步都需要细心和耐心。首先,将面粉与适量温水混合,揉成面团。面团需盖上盖子,静置醒面40分钟。这段时间可以让面团更加柔软有弹性。醒好的面团可以分割成多个小剂子,每个小剂子代表着一个油酥烧饼。取一个小剂子,用擀面杖将其擀成薄片。在面片上均匀撒上...

油酥烧饼到底怎么做的?关键步骤是哪些呢?

一、油酥烧饼主料:中筋面粉200克即发酵母粉2.4克白砂糖24克盐4克婴儿奶粉4克蛋10克水104克无盐黄油20克辅材:安佳块状无盐黄油100克制作工艺:将面团原材料放在一起搓成有比较好的可塑性,摊成大面积放冰箱冷冻半小时,擀成比较大的方形,块状无盐黄油擀成小一点方形,要跟面团的软硬度类似将面团...

正宗油酥烧饼的做法 正宗油酥烧饼怎么做

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