怎样做拷扁橄榄
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:20
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-03 14:23
1、新鲜橄榄1000g（敲扁）、盐100g、甘草50g、糖300g。
2、在器放一层橄榄一层盐腌渍1天。
3、用凉白开冲洗后放入锅内。
4、放入饮用水煮开关火倒出盐水（这步是为了去除橄榄的涩味）。
5、放入用纱布包好的甘草片和100g白糖。加入饮用水盖没橄榄。
6、加盖煮开后半个小时左右关火，捞出橄榄放凉备用。
7、剩余的橄榄汁煮至浓稠关火，按照一层橄榄一层糖交替放入玻璃容器内。
8、最后将煮好的甘草橄榄汁均匀倒在橄榄上面，盖盖放凉后移入冰箱冷藏。
9、1周后捞出橄榄铺放在垫了油纸的烤盘内。
10、烤箱温度65度左右烘6个小时完成。
热心网友
时间：2023-05-22 01:52
1、原料
新鲜橄榄1000g（敲扁）、盐100g、甘草50g、糖300g
2、做法
①在容器内放一层橄榄一层盐腌渍1天。
②用凉白开冲洗后放入锅内。
③放入饮用水煮开关火倒出盐水（这步是为了去除橄榄的涩味）。
④放入用纱布包好的甘草片和100g白糖。加入饮用水盖没橄榄。
⑤加盖煮开后半个小时左右关火，捞出橄榄放凉备用。
⑥剩余的橄榄汁煮至浓稠关火，按照一层橄榄一层糖交替放入玻璃容器内。
⑦最后将煮好的甘草橄榄汁均匀倒在橄榄上面，盖盖放凉后移入冰箱冷藏。
⑧1周后捞出橄榄铺放在垫了油纸的烤盘内。
⑨烤箱温度65度左右烘6个小时完成。
热心网友
时间：2023-05-22 01:53
方法：
一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；
二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。
10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的，哈哈。
要是觉得难吃，可能是你火候及手艺不够吧
2.橄榄炖汤
广东人另一种吃法就是用来煲汤.具体操作如下:
一、材料：青橄榄100克，龙骨或排骨500克（材料可因人而定）、食用盐
二、步骤：
1、龙骨清先干净，砍块，沥水。
2、青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍即可）
3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可
4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可．
三、TIPS：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道
四、功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效
3.生吃
我觉得生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味，尝试一下吧。
生吃的另一种做法还有：
象生槟榔只有海南才有一样，我觉得这种青橄榄的吃法，应该是从福州传出来的．
把青橄榄压扁，加酱油辣椒什么的调味，异常美味爽口的小吃
