牛罗盖肉怎么做好吃
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发布时间：2023-01-19 16:45
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时间：2023-01-19 18:14
食材
牛腿肉 1500克
花生油 150克
陈皮 25克
香油 75克
红油 50克
盐 20克
白糖 125克
味精 4克
酒酿 150克
干辣椒 3克
生姜 15克
葱 15克
蒜 15克
花椒粉 1克
辣椒面 3克
方法/步骤
1
1、牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，直至牛肉丁酥透止。
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2
2、陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用
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3
3、锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。
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