肥胼是什么肉

发布网友发布时间：2023-02-10 17:05

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懂视网时间：2023-02-13 20:58

牛肉肥拼是哪个部位呢，一起来了解一下吧。

牛肉肥拼此部位位于牛腹部的夹层肉。肥瘦均有，白红相间的纹理，只有长的足够肥的牛，才会有如此漂亮的纹理。牛肉肥拼口感：感受油脂浸润瘦肉的肥香，好咬。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友时间：2023-02-13 18:06

肥胼是牛肉，指牛腰上的嫩肉，即牛腹部的夹层肉的部位，带着一点点肥油。牛肉按照牛的不同部位精心分类，牛身上不同部位的肉能给消费者带来不同的口感，牛肉胸前的那块脂肪叫胸口膀，牛腹部上的一条肉叫肥胼，牛脊背上长长的一条肉叫吊龙，最精贵的是牛肩胛上突起的一小块肉，叫脖。

牛肉分类及烹饪方式：

1、牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调。

2、牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤。

3、牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。

4、牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮。

5、T骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排。

6、牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒。

7、牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉。