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乌鸡汤里面放些什么配料好吃?

发布网友 发布时间:2023-02-09 06:56

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2024-01-27 23:41

用乌鸡煲汤放什么配料?我的回答是:乌鸡汤配料为党参,红枣,虫草花,枸杞,桂圆。

乌鸡非常有营养,可以入药。有滋阴补肾的食疗价值。乌鸡其实大家吃的时候并不多,没有家养的鸡吃的时候多。乌鸡可以入药大家都知道的就是“乌鸡白凤丸”用于治疗妇科病。乌鸡汤我只有上班的时候才会给产妇制作。乌鸡中的营养物质对产后康复非常好。由于上一个单位是北京的一家三甲医院,所在的部门就是产后康复中心,说白了就是再医院伺候月子。所以经常会给产妇们煲乌鸡汤。在家做乌鸡汤配料没有标准的添加的标准答案,就地取材做成咸鲜味的汤就可以了,做乌鸡汤最好不要加香料之类的食材,比如花椒,八角,桂皮,香味这类的香料都不要放。下面就和大家介绍一下这款乌鸡汤的做法吧。

===乌鸡汤===

【准备食材】:乌鸡,葱段,姜片,料酒,党参,红枣,虫草花,枸杞,桂圆,盐。

【制作方法】:1.乌鸡去内脏洗净,把洗净的乌鸡剁成小块,再次清洗一次,沥干水分。锅中加入适量的水,放入葱段,姜片,料酒,在放入乌鸡把水烧开。乌鸡肉汆水15分钟。汆好的乌鸡捞出来沥干水分。

2.桂圆去壳洗净,党参,红枣,虫草花,枸杞等食材同样洗净,把所有洗净的配料都放在砂锅里,加入适量的水,放入沥干水分的乌鸡块,用小火慢炖90-120分钟即可,最后放入盐调味。

【小提示】:乌鸡剁完块以后最好在洗一遍,这样可以减少血水和腥味。乌鸡块汆水时冷水下锅能有效的把鸡骨头中的血水汆出来。炖乌鸡汤不要用铝质或者铁质汤锅,最好是用不锈钢汤锅或者砂锅来炖。乌鸡汤中加入红枣可以增加汤的鲜味。乌鸡汤中的乌鸡块如果后期食用可以在汤煲好前20分钟是放入盐。

热心网友 时间:2024-01-27 23:42

杜仲牛膝乌鸡汤

材料(3-4人份):

杜仲20g、怀牛膝10g、黑豆100g、红枣6枚、乌鸡1只,生姜5片,食盐等调料适量。

做法:

1. 以上材料洗净,红枣去核,黑豆水浸泡;

2. 杜仲、牛膝加适量清水煎煮成药汁,去渣留汁备用;

3. 乌鸡去掉内脏及首尾,砍大块焯水备用;

4. 将乌鸡、黑豆、生姜片、红枣一起放入煲汤锅中,加适量清水,大火煮沸后转小火煮1-1.5小时;

5. 加入杜仲及牛膝药汁,以文火再煲15分钟,调入适量食盐即可,饮汤食肉。

功效:

补益肝肾、强筋健骨、温阳益气、活血止痛

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