福建闽菜肉燕的做法

发布网友发布时间：2023-02-10 04:40

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热心网友时间：2023-02-04 13:26

工具/材料

肉燕皮猪肉末香菇淀粉鸡蛋味精酱油食盐白糖料酒

在将所有的食材都准备好后，首先取出一叠燕皮，切成两半，之后在两半上面再切一刀，使其呈现出馄饨皮大小的形状，以便用来包裹肉馅。

将切好的燕皮用清水来浇一下，使其保持湿润状态，之后将其均匀的铺在桌面上，并用湿布来盖住，以帮助锁住水分和避免燕皮变干。

将清洗干净的香菇切成碎末，之后与猪肉末，味精酱油食盐白糖料酒等一同放入碗中并且搅拌均匀，等腌制十分钟后再加入淀粉和蛋清，然后再次腌制十分钟。

之后取一张燕皮在手掌上，用筷子夹取适量的肉馅放在燕皮的中心处，用手抓住燕皮的边缘处来轻轻捏住，使肉馅不会掉出即可，然后将燕皮放在笼屉里面蒸到八成熟，之后冷冻即可，若想吃的话直接取出下水煮即可，味道十分的鲜美。