黄豆跟哪种豆类一起打豆浆比较好?

发布网友发布时间：2023-02-09 18:17

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热心网友时间：2023-07-15 16:35

黄豆和水的比例是1:200打出来比较香醇。

打豆浆时豆和水最佳比例是如果用20克豆子一般要用400毫升水。

黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。

不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。

豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。

泡豆8小时左右就可以。夏季6—9小时，春秋季8—2小时，冬季11—16小时。

泡豆子的水温用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，直接用凉水浸泡的话，时间要延长。