酥草莓蛋糕家常做法,正宗酥草莓蛋糕怎么做
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发布时间：2023-02-09 22:48
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时间：2023-10-15 14:02
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料：
草莓 80克
鸡蛋 1个
辅料：
高筋面粉 25克
糖粉 50克
黄油 100克
盐 1/8小勺
泡打粉 2.5克
低筋面粉 70克
做法步骤：
1. 草莓切丁备用。
2. 将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。
3. 把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
4. 把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮
5. 100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
6. 分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
7. 把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
8. 轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
9. 在蛋糕糊上铺一层草莓丁。
10. 用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
11. 在表面撒上酥皮。
12. 放入预热好170度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
