芝麻核桃辫子吐司的做法有哪些?

发布网友发布时间：2023-02-09 22:48

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热心网友时间：2023-06-26 19:50

前言
五一节的时候做的杂粮奶酪馅面包，妈妈说这种杂粮的面包比较健康，临回家时还给了我很多芝麻，所以就想着要做款芝麻面包。
材料
主料：高筋面粉240g、全麦面粉20g、牛奶140g、酵母3g、红糖40g、盐2g、全蛋液40g；
辅料：黄油20g、芝麻粉10g、核桃碎适量
芝麻核桃辫子吐司
1
芝麻炒香后打成粉（我打的不是很细）。核桃切碎片。
将主料中（除黄油）原料放入面包机，开启和面程序，拉出厚膜后，放入黄油，揉至扩展后加入芝麻粉，继续和面至完全。
2
面包机一发后取出排气、分割（9份各57G）、滚圆盖保鲜膜静置30分钟。
3
用擀面杖把面团擀成长舌形，边上有气的话拍扁，裹上核桃碎，搓成中间略粗2端略细的长条（核桃铺在面皮中间部分，然后一折三就是2边各往内折，再对折，拍平搓条）。
4
我整的是三条辫，编完后2端捏紧压入模内。
5
烤箱二发，发至9分满时，涂上蛋液（蛋液加牛奶稀释后过筛），考虑到妈妈喜欢吃杏仁片，我又特意撒了层杏仁片。
6
6、烤箱175度预热，面包放中层，30分钟左右，上色盖锡纸，出炉前5分钟移至烤箱下层（不同的模具不一定要做这一步）。
7
出炉趁热脱模，烤网晾凉后装袋子密封。
8
早上切了一个当早饭，带有核桃味的芝麻香，口感略显粗一点，40克的红糖不觉甜。
小贴士
芝麻一定要炒香后再打粉。