香辣虾仁直接下锅炒就错了,牢记两个技巧,虾仁脆嫩爽口无腥味吗?
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发布时间：2023-02-09 19:55
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热心网友
时间：2024-12-10 12:38
今天我们就来强烈推荐一道香辣虾仁，提及这道美食，大家都知道虾仁干不好腥味比较重，那怎样才可以作出细嫩又没腥味的香辣虾仁呢？不要着急，学好今日的方式和技巧，确保你在家也能作出美味的虾仁，不但没有腥味，并且脆爽可口更好吃。
第一步：取适量的新鲜虾，除去虾脑，除去虾头，抽虾线，做成虾仁。
第二步：取一个小盘子，将虾仁放进碗里，以后加入适量的生姜片、米酒、生抽酱油、食用盐，最终加入适量的木薯淀粉，拌匀后，把虾仁置放一旁腌制三十分钟。
提醒：做香辣虾仁需要注意的问题一个方法是提早腌制虾仁，虾仁终究归属于海鲜产品，腥味非常重，腌制虾仁时加米酒与姜片，能有效除去虾仁的腥味。此外，加入适量的面粉能够促使炒出来的虾仁更为脆爽可口，大伙儿切忌忘掉这一步。
第三步：借着腌制虾仁的时间也将调味品备好，包含辣椒干切割成段状，白芝麻、食用盐等配料备好。
第四步：出锅，锅里加入适量的植物油，待温度六七成热时把火调为中火，将腌制好一点的虾仁添加锅里，煸炒至虾仁掉色后盛出。
提醒：炒虾仁时一定要记得中火慢炒，切记不能走红油爆，走红油爆可能会把虾仁炒糊，中火慢炒才可以炒成细嫩爽口的虾仁，这也是做香辣虾仁需要注意的问题第二个方法。
第五步：另出锅，锅中留适量油，以后添加小辣椒炒香，假如爱吃麻味的朋友可以加入适量的麻椒，再次炒匀后放入炒好的虾仁，以后加入适量的食用盐调料，炒匀后摆入盘里，上洒适量白芝麻与葱段装点，一道美味的香辣虾仁就完成了。
如何？香辣虾仁的处理方式其实并不难吧？然后我们总结一下做香辣虾仁的办法和技巧：大伙儿谨记，做香辣虾仁时切记不能入锅炒，可以直接入锅炒就错了。我们要铭记2个方法，这俩方法各是腌制虾仁和控制熟度。
腌制虾仁时还记得加一点姜片与米酒，那样能有效除去虾仁的腥味，而且虾仁通过腌制后更进味，炒出来的虾仁脆爽可口。第二，炒虾仁时，大伙儿还记得一定要用中火慢炒虾仁，这样才可以炒成细嫩的虾仁。
此外，做香辣虾仁时，不必添加过多调味品，由于虾仁自身富含氨基酸，通过烹制之后会有鲜香，添加过多调味品反倒会危害虾仁自身的鲜香。
热心网友
时间：2024-12-10 12:38
另外，做香辣虾仁时，不要加入过多的调料，因为虾仁本身富含氨基酸，经过烹饪后会有鲜味，加入过多的调料反而会影响虾仁本身的鲜味。
热心网友
时间：2024-12-10 12:39
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时间：2024-12-10 12:39
