牛筋面怎么做出来的我做的牛筋面发粘不筋到请问用什么方法做出来不粘...

做牛筋面要用高筋面粉。做的时候水少一点加点盐，必要时可以加芡粉来提高筋到。

呵呵，自熟牛筋面做法:  将面粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里，加38斤水搅拌和成面团，静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放入牛筋面自熟机轧制成熟面条，放入凉棚熟化5-8小时。再放入凉水浸泡15分钟，搓散，然后，阴干表面水分，再喷点色拉油，即可包装销售。

2/4 发泡 将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。3/4 调制 将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。4/4 牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的...

你好，可能你的配方配料不合理。自熟牛筋面技术: 将面粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里，加38斤水搅拌和成面团，静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放入牛筋面自熟机轧制成熟面条，再喷点色拉油，拌上调味品，即可包装销售。

折叠发泡 将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。调制 将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，用麻将拌好的牛筋面弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白...

选材关键：要制作出劲道的牛筋面，选择合适的面粉至关重要。建议使用高筋面粉，因为它蛋白质含量高，能够使面条更有弹性。同时，可以适量添加一些食盐，增加面团的韧性。和面技巧：和面时，水的温度也很关键。使用温水和面（约35-40摄氏度）可以让面团更容易揉成团，且不易粘手。和面时要反复揉搓，直到...

制作的方法与步骤 1.准备牛筋面300克,放入盘中备用。 2.蒜子几粒拍扁,切成蒜末,和葱花放在一起。 3.小米椒2个切成细圈,一起放入盆中。 4.洗净的黄瓜一根,先切成斜片,再切成均匀的细丝,放入小盆里面。 5.取一个拌菜盆,倒入葱蒜末和小米椒。 6.加入食盐3克,白糖1克提鲜,鸡粉1克,香醋5克,红油5克,放入...

发泡 将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。调制 将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出...

首先，准备材料。制作牛筋面的主要材料有：高筋面粉、水、食盐、牛筋。辅料有：葱、姜、蒜、八角、香叶、辣椒等。这些材料可以在超市或者菜市场购买到。接下来，开始制作牛筋汤。将牛筋洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。然后加入切好的葱、姜、蒜、八角、香叶等香料，转小火炖煮2-...

煮面方法不当 煮面是最后的关键环节，煮面的方法直接影响到面条的口感。首先，煮面时要使用宽口锅，这样面条才能充分展开，不会粘连。其次，煮面时水要充足，保证面条能够充分吸水膨胀。再次，煮面时要掌握好火候，一般煮沸后加入面条，然后用中火煮至面条熟透。最后，煮好的面条要及时捞出，过冷水冲凉，...