不说地名,如何用年夜饭证明你是哪个地方的人?

发布网友发布时间：2023-02-08 17:36

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热心网友时间：2023-02-08 11:41

年夜饭代表着一座城市的美食精髓，通过年夜饭的使用食材、色泽样貌，甚至摆盘特点，都可以猜出这桌年夜饭归属于哪座城市。在此我晒出我家的年夜饭，你来猜猜我是哪个地方的人。

先直接上年夜饭的菜

听我一一道来

香肠腊肉

香肠腊肉这一款就是我们当地人的必备，试问当地人的哪家年夜饭上会少了这道菜？

在过年前制作的食品。在过年吃自制的香肠腊肉已经成为了南方很多地区的习俗。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。

香碗

香碗相信很多当地朋友都不陌生，在我们的大多数地方办酒席，九大碗当中头一道菜就是香碗。

特别是这个香碗，每年过年的时候他都会亲手做上好几大条，软糯的口感，咸香的味道，其实特别适合老年人。做好后切成块放在白萝卜上再上碗蒸，肉汁和蛋的香味渗透到萝卜里，萝卜的清甜加上肉汁的咸香，简直无比的美味。

那个味道真的是太香了，小时候只有过年过节的时候才可以吃到。

豆瓣鱼

豆瓣鱼是非常经典的一道川菜，一筷子夹上来的是雪白的鱼肉和周边环绕的葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁，让人吃完回味无穷…。其魅力在吃货菜谱中可谓首屈一指！而放眼川渝地区各种豆瓣鱼中，吴豆瓣鱼名气最大，可谓名扬四海。

豆瓣鱼是属于我们特色的“年年有鱼”，最有代表性的就是其中的“X县豆瓣”，端上桌就晓得是地方特色啦。

红油鸡块

红油鸡块是我们的凉拌开胃菜，和豆瓣鱼一样最有代表性的就是其中的“熟油辣子”，都是下饭神器~

一道传统名菜，属浙菜，鸡肉细嫩，咸香鲜辣，回味略甜，酒餐均佳，色泽鲜亮，口感润滑。

“红油”的制作并非家庭煎制熟油辣子那么简单，它需要准备的材料很多：辣椒、八角、桂皮、草果、三奈、小茴香、姜片、葱、核桃仁、白芝麻、菜油。制作过程也比较复杂，要看菜油的颜色，还要讲究冷菜油和高温菜油倒入红油盆的先后顺序，周老师制作的“红油”色泽红润、香气扑鼻。

“红油”制作好后，川味型的凉拌菜就成功了一半，如果要制作凉拌蔬菜，比如藤藤菜、高笋等，还要把菜放到锅里加了少许油的沸水中过水十二秒左右，用烹饪界的话来说就是“断生”，加油的目的是防止蔬菜的水分流失，等蔬菜冷了后，再淋上准备好的红油和佐料，一盘像餐馆里的凉拌菜就此便大功告成了。

最好制作的凉菜便是“红油鸡块”，鸡一煮熟马上捞起来凉冷后切成一指宽的条，然后在另外的盆里放红油、酱油、白糖、熟芝麻、香油、味精、葱节，再加点鸡汤调和均匀后把鸡块全部放进盆里，用瓢混合好摆盘，撒上熟芝麻，就像餐馆里的凉拌鸡块一样，色、香、味俱佳的自制川味“红油鸡块”看着让人垂涎欲滴。

排骨藕汤

一道传统名菜，属于湖北菜，该菜品是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。该菜品鲜香味美，营养丰富，开胃益血，具有补气补钙的功效。

你们那里的年夜饭是怎么样的呢？

热心网友时间：2023-02-08 12:59

年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等习俗。

雪菜笋丝：冬笋的脆嫩爽口搭配发酵后雪菜的鲜香，美味无可比拟。

火腿片：清蒸的火腿片，完美的呈现金华火腿的质感，肉香而不腻，色泽深红格外的诱人。

黄豆焖猪手：【横财在手】

材料：猪手半只，生抽 3勺，老抽 1勺、黄豆 40克，冰糖 2小块，料酒 1勺、生姜 2片，大料（八角 1个，香叶 1片，桂皮 1小片，草果 1个）

做法：

1、提前把黄豆浸泡一夜，完全泡发开，没有硬心就可以，让黄豆吸饱水分；

2、（猪蹄要买猪前蹄）猪蹄处理干净，让摊主帮忙剁成小块即可。冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，捞出后用温水清洗干净表面的浮沫即可。

3、锅热加油，下冰糖开始炒一个糖色，颜色枣红色为标准，下入处理好的猪蹄翻炒上色，加入老抽生抽和蚝油炒出酱香味，加准备好的香料炒香。喷入花雕酒，充分激发出香味即可。

4、加入开水，放入黄豆，水的量与猪蹄齐平即可，一定要加热水，盖上锅盖，中火焖50分钟左右，这个时间炖出来的猪蹄不软不硬刚刚好，又带点嚼劲，嫌麻烦的可以直接用高压锅压，更加方便。

清蒸鲈鱼：【年年有鱼】

材料：鲈鱼 1条，姜葱适量，蒸鱼豉油 2匙

做法：

1、鲈鱼充分处理干净，记得肚子里面的膜要去掉，两面打花刀方便成熟入味，擦干水分，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2、鱼肚子里面加葱姜去腥，表面也要放一些；

3、腌制好之后，把腌制出来的汁水倒掉，因为腥味比较大，再上锅开水隔水蒸6分钟；

4、鲈鱼蒸好后拿出，把鱼盘里的汁水倒出来不要，挑出葱姜，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝，倒上蒸鱼豉油，浇7成热的油温的热油，香味出来即可。

热心网友时间：2023-02-08 14:34

这个问题好可爱，我相信不同的地方有着不同的习俗，那年夜饭也是一样。

直接上菜单哈，隐去地名。

冷菜：主碟是水晶肴蹄，围碟常有拌马兰头、十香小菜（又名什香菜）、桂花糖藕、干切牛肉、脆皮萝卜片、皮蛋豆腐、盐水虾、盐水鹅

“十香菜”（又名什香菜）是春节期间最爱吃的一道家常凉菜。年夜饭必备凉菜，过年荤菜吃得多太油腻，再吃吃清爽的素菜，倍感清香可口。

“十香菜”其实就是素什锦，各色素菜下锅混合炒拌，再淋上本地的特产小磨香麻油。各家随喜好配菜，是春节年夜饭家家户户必备的、最爱吃的一道家常菜。

热菜：特色砂锅鸡、红焖甲鱼、百叶结烧肉、大煮干丝、什锦虾仁、红烧鱼、红烧牛肉、红烧狮子头、醋骨、生炒鱼片、盐水大虾、“全家福”。

水芹菜，过年时称“路路通”。豌豆苗家乡人叫做“安豆头”，讨口彩“平平安安”、“安安稳稳”，是年夜饭上必不可少的一道蔬菜。“青菜、豆腐保平安”，一清二白。

红烧鱼、红烧虾等红烧菜，意味着家运兴旺“鸿运当头”。

肉质肥嫩，个大鲜香的红烧狮子头，肉质肥嫩，入口即化，好有劲。

甜食，意味着往后的日子甜甜蜜蜜。

梁实秋在《八宝饭》一文曾经写道，“八宝饭其实做法简单，只有一个秘诀——不惜工本。”

家乡人的传统名点八宝饭，由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。这一碗八宝饭对于镇江人来说就是年味，如今更多的人会直接从超市采购现成的八宝饭，除夕晚上锅上蒸一会就可以开吃啦！

家乡人吃年夜饭是有“规矩”的。比如装盘上桌的鱼，必须是整条有头有尾的鱼，上面盖着一张剪纸“福”字大红帖，大年年夜饭是不能动筷子的，只能留到大年初一才可食用，这叫“年年有余”。大年初一不动火，意思是不动火烧饭，吃“隔年饭”，表示年年有余粮，一年到头吃不完，新年还吃旧年粮。年夜饭是家乡沿袭已久的习俗，人们一般在家里开家宴。

年夜饭，吃出幸福团圆的味道~

热心网友时间：2023-02-08 16:25

如果用盐业范来证明什么地方的人的话恐怕只能证明个大概的地区，啊，比如我们江南地区那是差不多的，东北地区呢也是相差不大的。也就是说一个地区差不多，你想每个城市，那是不一定有那种代表性的。我们南昌这边，三十晚上喜欢吃糊羹啊。

我们的传统鹄羹一定要有鸡鸭的内脏，然后再加猪血豆腐之类的，现在有的会加点猪肉在里面。

以前生活条件不好，往往到过年的时候才会杀鸡或者杀鸭吃的，那么就有鸡鸭的内脏，就用它来做糊羹吃，在三十晚上当夜宵吃。

热心网友时间：2023-02-08 18:33

不说，看图大家能否猜的到呢？

热心网友时间：2023-02-08 20:58

年夜饭直截了当说出了那个地方的人，湛江白切鸡、海南东山羊、大良炒牛奶、陈村粉、深井烧鹅、避风塘炒蟹、顺德煎鱼咀、凤城小炒皇等。此类菜菜名标明了菜肴的原产地，反映了菜肴的地方特色。

热心网友时间：2023-02-08 23:39

　潮汕年夜饭，第一要事是有鱼，这是千万不能疏忽的，这是寓意着大吉大利的“年年有鱼”；第二是年菜中要有大蒜，将它独自煎炒成二盘也可，或将蒜叶、蒜头混在鱼、虾、肉中蒸煮炒也可，其寓意是祈望来年“有钱可算”，即意味着特有大把大把的银两或钞票可点算，可收入；其三是必须要有鸡或其它禽类，这其中讲究的意思是“金鸡报晓”或“金鸡报春”，是希望下一年有个好的开头。
潮汕地区的成年*部分都会前往广州和深圳的大城市打工，留下孩子和老人一起住。在这种情况下家里的家常菜往往不多，通常一个菜加一个汤就搞定了。而那些在外打工的年轻人们，往往由于工作时间和工作环境的*，无法好好的吃上一顿家常菜。这种情况下，年夜饭变得非常具有意义。

热心网友时间：2023-02-09 02:37

你好，可以说一下年夜饭上的特色菜，这样就可以证明出你是哪里人。

热心网友时间：2023-02-09 05:52

你和朋友不说地名，如果用年夜饭证明你是哪个地方的人，这只能是一个大概的位置，每个地方的人的年夜饭都不相同，比如北方人好多地方都喜欢有一道红烧肉回锅肉，但南方喜欢的是一些凉菜，温州更喜欢的烧鸡一类，这都能证明哥弟弟太塞

热心网友时间：2023-02-09 09:23

我们这年夜饭吃火锅，一家人团团圆圆的在一起吃

热心网友时间：2023-02-09 13:11

潮汕果肉是广东潮汕地区特有的传统名小吃，属粤菜系。小食叫"果肉"，又名"肉卷"。由豆腐膜(薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称"腐膜")包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸，皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的小食。各个地方馅料稍微有点差异。要知道这酥饺也会潮汕的汉族传统名点。在潮汕人家，每当有隆重的节日时，潮汕人家都会做酥饺。酥饺既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，那种感觉一辈子忘不了。

热心网友时间：2023-02-09 17:16

佛跳墙

又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

热心网友时间：2023-02-09 21:37

我家乡的年夜饭有很多好吃的，其中有2个是地区限定美食，凉拌折耳根和豌豆尖酥肉汤，大家猜到是哪个地方的年夜饭了吗？

热心网友时间：2023-02-10 02:15

不说地名如何用年夜饭，证明是哪个地方的人？我个人觉得不用说地名，只用年夜饭证明是哪个地方的人？那么最主要的是做出特色的地方性，代表性食物，这样子就可以代表你是哪个地方的

热心网友时间：2023-02-10 07:10

驴肉香肠。它起源于清末，距今已有近百年历史，是“中华传统名小吃”。由驴肉为原料，辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作料用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。