双色烫面蒸包的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2023-02-11 11:36
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热心网友
时间：2023-07-30 12:34
营养丰富，
素有“小人参”的称号，
具有明目和提高抵抗力等的功效。
胡萝卜的营养丰富是众所周知的，
却不是人人都能接受，
很多孩子感觉胡萝卜味重不喜欢，
所以我经常对孩子们说：爱吃胡萝卜的孩子都是好孩子！
我家的孩子们，
无论是俊良还是外甥侄子，
也都爱吃胡萝卜，
孩子们都被夸出来了！
双双擅长做面食，
这玩的多了，
也多爱捣鼓花样，
今天的双色其实是花样里面最简单的了，
一起来享用吧！
烫面包，
用沸水把面粉筋度烫断，
蒸出来的包子口感软糯q弹，
看着晶莹剔透，
也比普通的冷水包美貌。
由于烫面没有筋度，
所以不适合煮，
只能用来做蒸包哦！
区别于普通的发酵面团包喧软的口感，
制作时间也比发酵面团短了许多，
适合心血来潮想吃包子的你！”
用料
主料
猪肉馅300克
洋葱50克
胡萝卜200克
辅料
盐
3-5克
食用油
30克
香油
15克
蚝油
20克
生抽
20克
细砂糖
5克
十三香
1克
面粉
200克
沸水
200克
200克
红曲粉
1克
双色烫面蒸包的做法
1.
主料：猪肉馅300克，胡萝卜200克，洋葱50克
调料：盐5克，香油15克，蚝油20克，食用油30克，生抽20克，细砂糖5克，十三香1克
白色面团：普通面粉200克，沸水200克
红色面团：普通面粉200克，红曲粉1克，沸水200克
(这个量，可以做21个包子，个头比较大的蒸包，面团剩了一点，如果嫌多，可以减量哈，用电饭煲我蒸了三锅，如果是发酵的，估计最后一锅要发过了抢眼球的双色蒸饺——双色胡萝卜蒸包)
2.
将调味料放入猪肉馅中。
（我是超市买的前肩肉，让他给我绞肉，做包子五花最好，肥瘦相间更好吃）
3.
搅拌均匀，腌渍30分钟以上。
（猪肉馅腌渍一会，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等面团发酵好再与蔬菜搅拌，腌渍大约2小时。做这样的烫面包，因为没有发酵的过程，所以要提前腌肉，面团揉好饧一会就可以包了）
4.
准备包包子时，将蔬菜与猪肉馅混合。
（胡萝卜擦丝，剁碎，洋葱切小丁）
5.
搅匀
6.
面粉中冲入沸水，搅匀。
（面粉是普通的中筋面粉，做馒头包子的就可以，烫面用的水要用沸水，将面筋彻底烫断，水温不同，烫出来的面团也会有差异，水温低了，出来的还可能是半烫面）
7.
稍晾凉，将面团揉匀，揉光，静置饧一会。
（饧的时候记得盖保鲜膜哦，否则容易干皮）
8.
面粉与红曲粉混合，冲入沸水，搅匀。
（面团调色的方式很多，亲们可以自主选择，红曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的话，尽量别用苋菜汁了，刚包出来漂亮，蒸了会褪色，让你失望哦）
9.
两种颜色的面团，饧好，分别揉匀。
10.
分别搓细，然后将其两股拧到一起。
11.
揪成合适大小的面剂。
（我做的偏大，揪了24个，剩了几个面剂）
12.
擀成中间厚边缘薄的包子皮。
13.
填上馅。
（尽量多放点，好吃抢眼球的双色蒸饺——双色胡萝卜蒸包）
14.
中间部位先捏合，然后分别自左边和右边往外捏，一个褶子一个褶子捏合，注意捏的褶子尽量一样大，这样均匀了才漂亮哦。
15.
锅子加足量清水，包子底部垫油纸，将包子码入。
（因为包子是烫面，不用留很大的空隙，因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘，没有可以在篦子上刷油，垫蒸笼布）
16.
选择蒸玉米的程序，20分钟。
（这个程序还有烧开水的时间，所以实际的工作时间比20分钟要长）
17.
包子出锅了，准备开饭喽！
烹饪技巧
1、面团调色的方式很多，亲们可以自主选择，红曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的话，尽量别用苋菜汁了，刚包出来漂亮，蒸了会褪色，让你失望哦！
2、面粉是普通的中筋面粉，做馒头包子的就可以，烫面用的水要用沸水，将面筋彻底烫断，水温不同，烫出来的面团也会有差异，水温低了，出来的还可能是半烫面。
3、猪肉馅腌渍一会，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等面团发酵好再与蔬菜搅拌，腌渍大约2小时。做这样的烫面包，因为没有发酵的过程，所以要提前腌肉，面团揉好饧一会就可以包了。
4、因为包子是烫面，不用留很大的空隙，因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘，没有可以在篦子上刷油，垫蒸笼布。
