腌腊肉时一斤肉放多少盐

发布网友发布时间：2022-04-23 13:18

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热心网友时间：2022-07-13 06:50

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腌腊肉一斤肉多少盐才合适

在制作盐腊肉的是时候一般建议一斤肉放25克左右的盐，也就是半两盐，如果十斤腊肉差不多就是半斤盐的样子。如果是膘肥的肉盐要多些，还要适当的用刀多划几道口，以便盐能更好的腌入。

在抹盐的时候要均匀的把盐擦在肉上面，还有就是肉皮，包括那些肉的缝里面一定要多塞一些，要抹到上面反复的擦，要把那个盐一定要充分的融入到肉里面去，避免造成肉味咸淡不均。

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腌腊肉窍门

1、腌制腊肉的时候除了盐巴外，还要撒点适当的高度白酒，这样可以去除肉的*腥味，还能够让腌出来的腊肉更香。

2、腌腊肉一般建议选择冬天，冬季气候低，鲜肉一般不易变味，腌制的腊肉经风干后质量最好。

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腌腊肉的做法推荐

食材：五花肉50斤，盐500g、白糖500g、白酒500g、酱油1000g。步骤如下：

1、将杀好的猪肉砍成2斤左右大小均匀的长块，将肉清洗干净，皮上的杂毛要刮干净，用小刀仔细刮干净了。

2、然后放在大盆中，加入盐、白糖、白酒和酱油搅拌均匀，使猪肉每一个部位都粘上调料。

3、加入调料拌匀之后，放置腌制12个小时，让猪肉充分入味。腌制好的肉用绳子穿起来，挂起来晾干。

4，将晾干的肉放在灶上熏，火不能太大，要暗火。这样熏10来天就能拿下来吃了!

热心网友时间：2022-07-13 08:08

付费内容限时免费查看回答您好，亲[心]1、在腌制腊肉的时候，盐和肉的比例最好是：肉：盐=1（斤）：15（克），也就是10斤肉放150克（3两）盐。这个盐和肉的比例腌制出来的腊肉不咸不淡，味道刚刚好。

2、晾晒腊肉的时候，看看一周的天气，在晴天制作最好。而且当地气温最好不要超过10度，温度超过10度的话，温度比较高，腊肉可能会变臭。当地温度在5度以内的，用这个比例没问题；温度在5-10度的，建议多放一点盐，1斤肉放20克盐就可以。