泡鸡爪里可不可以加红辣椒和青椒
发布网友
发布时间:2022-04-23 13:18
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热心网友
时间:2023-08-24 23:47
可以的,一般都还是有这种的,但是青椒的话最好不要放。
主料
鸡爪 (适量)
泡椒 (适量)
糟卤 (适量)
辅料
葱 (适量)
姜 (适量)
蒜 (适量)
厨具
煮锅
分类
泡酱腌菜 中辣 腌 一天 简单难度
鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。
糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖俩茶匙,醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)。
卤料煮开,倒入鸡爪,水开倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮十到十二分钟。我煮了十分钟,很脆。
用冷水洗净后,经常换水,泡两个小时。怕麻烦就半小时换一次,或者水开小点不要关上。
鸡爪控干水,泡进调好的汁水中即可,五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味,也就越辣。
小窍门:
后话:
1,泡椒一定要买汁水清澈的,我上次因为买到不好的泡椒,有点浑浊,味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有,不过要看看新鲜不新鲜,要是快卖光了就别买,因为肯定放一段时间了。
2,糟卤汁可以起到增味添香的作用,放和不放味道差别很大,不过要是没有的话,就不放了。
3,之所以又放盐糖和醋,是盐提味,糖增香,带点醋的酸味,更好吃。
4,煮的时候,其他香料可有可无,但是花椒一定不能少,鸡爪不腥,而且很香,多放点,一汤匙花椒。煮的时候放点盐,去脏东西。
5,冲泡鸡爪,越久越发白,并且脆,不过不要超过两小时。一小时到两小时都行,低于一小时的话,鸡爪不很白嫩。
热心网友
时间:2023-08-24 23:47
应该可以的,根据你自己的口味适量的加入哦