红烧肉百叶结的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2022-04-23 13:19
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热心网友
时间：2023-08-24 11:39
1
五花肉冲洗干净放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去去味。大葱切段、姜切片。
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油里先放一块冰糖进去煸，等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。
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香料炒到香味四溢之后捞上来待用。把肉分批放入油锅中煎到发黄。
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全部煎好后连香料一起放进去炒一下。
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倒入两勺黄酒煸炒一下，加入可以漫过肉的水。
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倒入一勺老抽。
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倒入两勺半生抽。
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将葱切成段放入锅中，大火煮开后改小火慢炖。
9
百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡，百叶结发软后把水倒掉。
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等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结继续小火慢炖。
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等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉，尝一下汤汁的味道，上海人喜欢吃甜的，所以我会添加些糖进去翻炒一下，大火收水。
12
不停的煸炒，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了。
热心网友
时间：2023-08-24 11:40
五花肉适量
莴笋适量
盐适量
姜适量
水淀粉适量
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
山楂干适量
米醋适量
原味口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度
红烧肉炖莴笋的做法步骤
1
带皮五花肉切成2厘米大小的块。
2
莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。
3
莴笋去皮。
4
去皮莴笋滚刀切成快备用。
5
冷油放入冰糖，小火。
6
小火继续慢慢炒到冰糖融化
7
冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉
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放入五花肉快速翻炒，改中火。
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已经上色的五花肉。
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放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。
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放一勺老抽在炒1分钟。
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放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。
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烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。
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砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7
8分钟，大火水淀粉收一下汁即可。
