请介绍下滑蛋娃娃菜怎样做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 13:12
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热心网友
时间：2023-10-15 01:43
滑蛋娃娃菜做法
一、主料
娃娃菜1颗 虾米10克 鸡蛋2个3人份
二、辅料
香葱1根
三、步骤
将虾皮提前将用小半碗温水浸泡，将娃娃菜清洗干净，切成略宽的丝备用，将鸡蛋磕入碗中，用筷子稍微搅打几下，无需打散至蛋清蛋黄完全融合，这样在之后可以吃到两种口感；
将娃娃菜菜丝平铺入锅中，均匀淋入虾米水，平铺在菜丝上，均匀撒上一小勺的盐，盖上盖子用小火焖至娃娃菜变软出汤；
均匀的淋上蛋液，再次盖上锅盖，直至蛋液焖熟，凝固就可以了；
出锅前均匀淋上少许香油、撒上少许葱花、香菜即可，不喜欢则都可以不撒。
娃娃菜，是一种袖珍型小株白菜，属芸薹属植物。
娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金*、浅*、白色、橘红色等。
生长环境
生育期较短，一般为45至55天，商品球直径在8至9cm之间，高20cm，净菜重为150至200g。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15至25℃的温度下生长。低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹。
主要价值
供食用。其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。
热心网友
时间：2023-10-15 01:43
用 料：
娃娃菜1包
咸蛋2个
皮蛋1个
火腿1小块
蒜末适量
辅 料：
小葱适量
做 法 步 骤：
1、咸蛋、皮蛋和火腿切成颗粒状；
2、准备好洗净的娃娃菜；
3、准备好蒜末；
4、锅里倒油，先下蒜末炒出香味；
5、倒入切好的配菜粒，炒至蛋黄出泡泡。
6、将娃娃菜放入；
7、翻炒一下，倒入热水，大火烧开，小火煮10分钟左右，最后撒上葱花即可。
小窍门：
原料：娃娃菜1包
配菜：咸蛋2个 皮蛋1个 火腿1小块 蒜末 小葱
1、煮娃娃菜加水的量不需要太多，因为娃娃菜本身也会出一部分水，这样汤汁浓些味道更好。
2、我用的是金华火腿，如果没有，换成午餐肉罐头或者火腿肠也可以。
3、汤汁和菜菜的味道跟蛋的咸淡有关，如果觉得味道还不够，最后再加一点盐也可以。
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时间：2023-10-15 01:44
2、娃娃菜洗净沥干水，排放至碟中。
3、烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内，汤汁备用。
4、装在碟中的娃娃菜上，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
5、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
6、在往烧好的娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味
7、放入切好的榨菜丝，洒入辣椒圈，葱花便可上桌。
热心网友
时间：2023-10-15 01:44
做法
娃娃菜洗净后对半切、鸡蛋打散、枸杞快速洗净后沥干备用。
起热油锅，放入蒜片爆香，再放入娃娃菜拌炒。
加入烹大师、盐巴、白胡椒粉、米酒拌炒均匀，再加入清水大火煮滚后，盖上锅盖，小火焖煮3～5分钟。
续转小火，淋上蛋液、撒上枸杞，再盖上锅盖，熄火，焖30秒。
起锅前淋上香油即完成。
