豆腐和什么搭配更合理
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:12
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-15 01:40
中药配伍
一样，讲究君臣佐使，搭配得好则营养更全面、合理，味道也更鲜美，并有防病治病之功效。
豆腐的合理搭配有几种：
1.豆腐配海带补充碘。
豆腐营养丰富，能补充人体所需的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、
维生素B1
、维生素E、钙、铁等。豆腐中还有多种
皂角苷
，能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起
碘缺乏
。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入。海带含碘丰富，因此常吃豆腐者最好经常吃海带。
2.豆腐配萝卜，身体不受拙。
豆腐属
植物蛋白
，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐被人体吸收。
3.豆腐配
肉蛋
，营养高过半。
豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸
蛋氨酸
。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
4.鱼和豆腐一起吃最补钙。
首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质
苯丙氨酸
含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患
佝偻病
的儿童及易患
骨质疏松症
的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
另外，鱼肉内含有较多的
不饱和脂肪酸
，豆腐蛋白中含有大量
大豆异黄酮
，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和
脑梗塞
的防治很有帮助。
热心网友
时间：2023-10-15 01:41
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜则能帮助消化，与之同煮，豆腐的营养更易被人体大量吸收。
热心网友
时间：2023-10-15 01:41
或者和芹菜之类的纤维比较多的蔬菜搭配比较好
和葱是不能搭配的,会形成草酸钙,影响身体健康
