清江鱼腥味重吗
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发布时间：2022-04-23 13:17
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热心网友
时间：2022-06-03 21:39
清江鱼腥味重，炖制的时候加入花椒、大料等调味品，掩盖住清江鱼的土腥味。将预先浸泡在八十摄氏度左右的热水中，但是这个热水的温度最好不要超过九十摄氏度。
因为热水如果温度太高的话，不仅会导致鱼的营养成分流失，而且对于做出来的鱼的口感也有很大的影响，所以我们大家在浸泡的时候一定要注意，八十摄氏度左右的热水就是最为合适的。
清江鱼特色：
清江库区全年鱼产量达5000吨，主要品种有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。
清江鱼高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩，肉味肥美，鳔特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品。
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时间：2022-06-03 21:39
