水煮鸭血是怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-23 13:16

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热心网友时间：2023-03-03 14:40

前言
鸭血有补血，解毒的功效。鸭血性平，营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的最佳食品之一。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。女人应该多吃补血食物，皮肤才会红润光泽，才能延缓衰老，想让自己的青春长在，就多吃补血食物吧。
水煮鸭血，是道作法简单的菜，但口感鲜软香滑，麻辣够味，满口生香。被油浸透的豆芽也变得
异常好吃。
材料
主料：鸭血600g、豆芽250g；
辅料：郫县豆瓣酱2小勺、小干红辣椒10个、葱1根、姜1块、蒜5瓣、盐适量、花椒适量
水煮鸭血
1
准备好原料，鸭血切厚片，葱切葱花，姜和蒜切末，辣椒剪小断儿。
2
黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
3
将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
4
锅中放油，5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒，小火炒香。
5
锅中加入清水烧开。
6
倒入黄豆芽略煮1分钟。
7
盛出铺在容器底部。
8
再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。
9
将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。
10
另起一锅，放油，放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色，记得要小火，不要把炸糊了。
11
把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。
12
开大火，烧至油微微冒清烟时关火，迅速将油倒入鸭血上面，上面撒些小葱末即可上桌了。
13
成品。
小贴士
喜欢麻辣的，可以再撒些花椒面，那样更过瘾哈。