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晒干的咸鸭爪的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:16

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2个回答

热心网友 时间:2022-07-09 11:51

  咸鸭肉的做法
  1.鸭肉洗干净后,加姜片冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞起备用
  2.香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段
  3.陈皮刮瓤后切丝,老姜去皮切片
  4.下油热锅,下姜片爆香,倒入鸭肉,翻炒把多余的油脂*出来
  5.倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后,加入盐,倒入开水没过鸭肉
  6.放入陈皮、八角、香叶冰糖,大火煮开后转中火焖煮约40分钟
  7.放入香菜,香葱,大火收汁即可

热心网友 时间:2022-07-09 13:09

付费内容限时免费查看回答1、首先把鸭子的内脏去掉,里面的膜和肺要去掉,鸭子的气管食道都去掉。2、把鸭子用盐涂抹全身,腌制3-4小时,留着备用。3、然后把调料放入容器里搅拌均匀,留着备用。4、把鸭子放入容器内,腌制4-5天。5、把鸭子拿出来用撑杆把肚子撑起,晾起来,挂到阴凉通风的位置。

水➕姜片➕八角➕盐=煮开/晾凉步骤 2清洗后的鸭爪放进冷透的卤水中浸泡至少一天一夜,最好两天一夜,然后捞出来用绳子串好,具体我也不知道怎么串,等泡好了再说吧步骤 3阴凉或阳光下晒干,干到硬梆梆的,有些扎手,用保鲜袋装好入冰箱冷冻室保存

1将风干鸭爪用刀剁成小快,提前放入水里浸泡一个小时,然后捞起来沥干。2白萝卜切快,生姜和大蒜分别切好备用。3油锅烧热,大蒜生姜入锅爆出香味,鸭爪倒入进去大火爆炒,多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来,倒入一点生抽,接着加入花椒和适量的水开始大火炖。4大约四十分钟以后尝下咸淡,因为腌制过的鸭爪本身就有盐,再加入适量的盐,接着加入切好的萝卜一起炖,等萝卜变软就可以吃了

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