美味酥脆的琥珀核桃,都有哪些简单易学的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:17

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热心网友 时间：2022-05-21 19:36

核桃是个好东西。而核桃有很多功能。很多人给孩子准备了一些核桃零食，因为核桃有健脑的作用。但是普通的核桃，很多小朋友都不喜欢，可以加工后再变香变脆变甜。教你琥珀核桃的正确做法，又甜又脆，好吃到停不下来！

1.先将锅里的水烧开，水开时加入核桃，煮1-2分钟。煮核桃花生的水是红棕色的，正常。把煮好的核桃拿出来，沥干水分，放在微波炉里刺。

2.将生芝麻倒入锅中翻炒(如果有煮熟的芝麻，可以省略这一步)

3、另起锅，在锅里放白糖，加不加蜂蜜，加适量水，煨糖浆

4.先把火烧开！继续用铲子戳，有点粘的时候可以放核桃(防止糖煮久了)。关小火，把核桃和花生均匀地裹上糖浆，慢慢地把糖浆煮到差不多，然后就可以关火了

5、再来一个锅，开小火，在锅里放入适量的绿色山茶油，用手试试锅上面的温度，趁热把核桃放进去炒，来回翻动，不要烫着。

6.1-2分钟左右取出，放在油纸或盘子上，撒上白芝麻。因为刚炒好，还不脆，凉了再吃。

小提醒：

1.糖浆煮沸后，夹核桃的步骤都是小火！

2.油炸时要注意核桃的颜色，以防油炸时间长，核桃颜色太深

在制作这道菜的过程中，核桃仁应该用热水煮沸，这样可以减少核桃皮的苦味。煮熟的核桃会再次炒制，核桃皮会脱落，使口感酥脆，苦味更少。核桃一出锅就要分开。时间长了糖会凝固，让核桃粘在一起。不方便吃。这个琥珀核桃最好用冰糖加蜂蜜做。不要用白糖，因为凝固后会粘在手上。如果味道不够，可以加点黄油，这样味道会更好。谢谢大家。

热心网友 时间：2022-05-21 20:54

配方：
水：300克
砂糖：480克
麦芽糖：100克

核桃仁：400克

色拉油：1300克

制作方法：
1、把【水、糖、麦芽糖】混合煮沸，投入核桃仁煮熟。

2、捞出核桃仁并沥干水分。
3、色拉油在锅内加热，投入沥干的核桃人，中火炸至金*。
4、取出核桃仁，适当散开放置在晾晒网上，待凉即可使用。
当然、也可以撒上少许熟芝麻作为装饰哦

热心网友 时间：2022-05-21 22:28

1、加水（方子以外）煮，煮到有红枣味飘出就好了。倒出，冲凉水，沥干。 2 取一不粘锅，倒入300克水和70克冰糖，大火煮开。加入40克蜂蜜,熬糖浆，可大火变浓稠了，转小火，搅拌以免糊锅.3糖浆熬好了 ,煮过冷却的核桃仁倒进去，搅拌均匀，确保每一颗桃仁都裹上糖浆 ,继续熬干 .4另取一锅，倒入玉米油 ,插入筷子，筷子周围马上起泡时，就可以开始炸了 .一定要注意不能炸糊了，如图那么微微黄就好了 .撒上炒熟的白芝麻 拌匀 .

热心网友 时间：2022-05-22 00:20

首先将准备好的核桃仁放入开水中煮2到3分钟，我将煮好的核桃仁放入烤箱中，烤制15分钟。在锅里放入水和冰糖，等到冰糖融化后搅拌均匀，将核桃仁放入里面。最后等待核桃仁放凉即可。

热心网友 时间：2022-05-22 02:28

可以在锅中将核桃煮一遍，然后加入白糖炒香。可以先放一点油，放入红糖和芝麻，将核桃放下去。裹上蜂蜜，然后再使用微波炉烘干。

热心网友 时间：2022-05-22 04:52

第一、把核桃仁在开水里烫15分钟，剥去外皮，这样核桃不会苦涩。第二、在锅里放油，把晾干的核桃仁放进去炸1分钟。第三、锅里放白糖和水，熬成浓汤汁，把核桃仁放进去搅一下，马上关火。放凉后，琥珀核桃就做好了。