红烧梭边鱼做法及步骤窍门
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发布时间：2022-04-23 13:17
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热心网友
时间：2023-10-15 05:54
做法：
第一步：把鱼剖成两半(便于煎)，用盐码味2分钟；
第二步：平底锅里倒入卤油，烧热，将鱼放入锅中煎。
第三步：另一边同时用锅炒素菜。加入油2两烧熟，放入盐，辣椒面和鸡精炒熟，装盘。
第四步：这时鱼也差不多煎好了，将鱼置于菜上，撒上剩余的调料。再将刚才煎鱼的卤油淋在鱼上,让调料充分出味，放点香菜点缀下。
其实梭边鱼是一种鱼的名字而已，你随便把它当其他鱼做就行了，不过一般梭边鱼就烤和煮火锅最好吃。
炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。 准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来即可。
热心网友
时间：2023-10-15 05:54
做法：
第一步：把鱼剖成两半(便于煎)，用盐码味2分钟；
第二步：平底锅里倒入卤油，烧热，将鱼放入锅中煎。
第三步：另一边同时用锅炒素菜。加入油2两烧熟，放入盐，辣椒面和鸡精炒熟，装盘。
第四步：这时鱼也差不多煎好了，将鱼置于菜上，撒上剩余的调料。再将刚才煎鱼的卤油淋在鱼上,让调料充分出味，放点香菜点缀下。
其实梭边鱼是一种鱼的名字而已，你随便把它当其他鱼做就行了，不过一般梭边鱼就烤和煮火锅最好吃。
炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。 准备工作完成就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来即可。
