不正宗越南春卷的做法步骤图,怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:59
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-08 22:41
用料
猪肉馅
鸡蛋
胡萝卜、香菇
豆芽、粉丝、黑木耳
大蒜、小米椒
柠檬
越南春卷
鸡精、胡椒粉、白糖
不正宗越南春卷的做法
请将猪肉剁成馅，把胡萝卜、香菇（干香菇需要泡开）、豆芽、粉丝（煮熟）、黑木耳（我买的黑木耳好大好*）剁碎。
全部剁碎以后，加入鸡蛋黄，我这次加了留个鸡蛋。（注意只要鸡蛋黄，蛋清放在另外一个碗里备用）
再加入适量胡椒粉、鸡精以及鱼露，切记不要放盐，鱼露的咸味完全可以代替盐，然后搅拌均匀。
取一张春卷皮铺在砧板上，将刚才备用的蛋清用手蘸取一点，均匀的涂在春卷皮上。
蛋清不用太多，如果你买的是较硬的春卷皮，可以涂抹完稍微等皮变软点在开始包，若是轻薄的春卷皮，稍微涂一点点蛋清就可以开始包了
馅的用量自己把握
包法可以自创，只要不要露馅就行，哈哈。
这次我买了，一公斤猪肉，一根胡萝卜，三大朵黑木耳，一小包豆芽菜，粉色若干，加了六个鸡蛋。最后春卷包出来的数量，大概在四五十个左右的样子。
一个春卷已经成型
加入适量的油，可以开始炸了。
炸至金*，就可以起锅，再炸下一波。
春卷最重要的一步来了，我个人最看重春卷的蘸酱，有些教程直接用鱼露加水。我的蘸酱里面有，柠檬汁、白糖、鸡精、蒜沫、小米椒、鱼露、水。根据自己口味调配一下吧，鱼露掌握不好就一点点加，否则会太咸。
看别人的封面图都那么美，我也换一个香艳一点的封面图好了~
昨天又做来吃，百吃不厌啊！！我唯一一道拿得出手的菜菜啊啊啊！！！
热心网友
时间：2023-07-08 22:42
用料
越南春卷皮（超市和网店都有售） 3张
小芒果 2个
鲜薄荷叶 15片
鲜芝麻生菜叶 15根
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
泰式甜辣酱 1碟
越南春卷的做法
准备出所有的原料，分别摘洗干净。
把黄瓜和胡萝卜分别削去外皮切成细丝。薄荷叶和芝麻生菜叶去硬梗，只留叶子。芒果削去外皮，只留净果肉，切成小条。
准备好一个足够大的深盘或盆子，大小要能平装下整张春卷皮。放进能没过一张春卷皮的温水。水温略比手的温度高一些就好，不能太热，否则春卷皮很容易破。
泡春卷皮这一步比较关键，最好全程都用手在水中感受春卷皮，大概只需要一两分钟的时间，整张春卷皮变软后，就立即从水中捞出来，控干水分就可以平铺在净台面上包蔬菜啦！
在春卷皮的正中码上所有处理好的食材，如图摆放，尽量放的紧密一些。
先顺着食材的长边折起春卷一边盖住所有的食材。
再把两侧春卷皮折过来封住春卷的两端。
小心地沿长边卷起整个春卷，春卷皮会自动黏住，固定成一个圆柱形。
按照以上方法依次浸泡春卷皮，并逐个卷成春卷。
这次用的是现成的泰式甜辣酱做蘸料。也可以用鲜榨青柠檬汁、鱼露和泡辣椒碎一起调成自制的蘸料。
把春卷切成小段，和蘸料一起装盘就可以上桌开动啦！
