山药怎么烹调?
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发布时间：2022-04-23 12:59
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热心网友
时间：2023-10-14 13:25
山药芝麻糊
【材料】
山药150克，黑芝麻120克，玫瑰糖10克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖120克。
【操作】
1.将山药去皮，洗净，切成粗粒；黑芝麻用火炒香。
2.将粳米淘洗干净，用清水泡1小时，捞出沥干。
3.将山药粒、黑芝麻、粳米一起放盆中，加入鲜牛奶、清水适量，搅拌均匀，上磨粉碎成粉浆，滤去渣。
4.锅内加入冰糖及适量清水，加热熔化后慢慢倒入粉浆，再加入玫瑰糖，不断用勺搅拌成稠糊，盛出即成。
归参山药猪腰
【材料】
猪腰500克，当归10克，党参10克，山药10克，食盐、酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
【操作】
1.将党参、当归、山药同装入纱布内，做成药袋。
2.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净。
3.取炖锅1只，把猪腰放入其中，同放入药袋，加清水没过原料。大火煮沸后，用小火炖煮，至猪腰熟透。捞出猪腰，冷却后，切成薄片，码入盘中。
4.姜丝、蒜末、酱油、醋、香油兑成调味汁，淋入盘中猪腰片上，搅拌均匀即可食用。
山芋肉粥
【材料】
山芋(山药)肉20克，糯米50克，白糖适量。
【操作】
将山芋肉洗净去皮，同糯米放入砂锅中煮粥，等粥煮好后放入白糖即可。每日2次，早晚分服。
山药桂圆炖甲鱼
【材料】
甲鱼1只(重约500克)，山药片30克，桂圆肉20克，食盐5克，生姜5片，葱3段。
【操作】
1.甲鱼宰杀后，洗去杂肠，连甲带肉放入炖锅中。
2.桂圆肉用温水泡一下，山药切片，同时放炖锅中，锅内加适量清水，并加入姜、葱及盐，大火煮沸，改小火炖煮，至熟，即可食用。
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时间：2023-10-14 13:25
山药芝麻糊
【材料】
山药150克，黑芝麻120克，玫瑰糖10克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖120克。
【操作】
1.将山药去皮，洗净，切成粗粒；黑芝麻用火炒香。
2.将粳米淘洗干净，用清水泡1小时，捞出沥干。
3.将山药粒、黑芝麻、粳米一起放盆中，加入鲜牛奶、清水适量，搅拌均匀，上磨粉碎成粉浆，滤去渣。
4.锅内加入冰糖及适量清水，加热熔化后慢慢倒入粉浆，再加入玫瑰糖，不断用勺搅拌成稠糊，盛出即成。
归参山药猪腰
【材料】
猪腰500克，当归10克，党参10克，山药10克，食盐、酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
【操作】
1.将党参、当归、山药同装入纱布内，做成药袋。
2.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净。
3.取炖锅1只，把猪腰放入其中，同放入药袋，加清水没过原料。大火煮沸后，用小火炖煮，至猪腰熟透。捞出猪腰，冷却后，切成薄片，码入盘中。
4.姜丝、蒜末、酱油、醋、香油兑成调味汁，淋入盘中猪腰片上，搅拌均匀即可食用。
山芋肉粥
【材料】
山芋(山药)肉20克，糯米50克，白糖适量。
【操作】
将山芋肉洗净去皮，同糯米放入砂锅中煮粥，等粥煮好后放入白糖即可。每日2次，早晚分服。
山药桂圆炖甲鱼
【材料】
甲鱼1只(重约500克)，山药片30克，桂圆肉20克，食盐5克，生姜5片，葱3段。
【操作】
1.甲鱼宰杀后，洗去杂肠，连甲带肉放入炖锅中。
2.桂圆肉用温水泡一下，山药切片，同时放炖锅中，锅内加适量清水，并加入姜、葱及盐，大火煮沸，改小火炖煮，至熟，即可食用。
