蒜苔分“白蒜”和“红蒜”,它们之间有什么区别?区别大吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:09

共5个回答

好二三四时间：2022-07-11 04:42

蒜苔也有许多品种，杂交蒜苔品种也有很多。白蒜苔苔苞通常比杂交苞大，苔条粗长。杂交蒜苔总体品质较差，苔条短细一些，皮厚不及白苔脆嫩，总体耐储性差，通常是红梢多，少量青梢的。

蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜台在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

好二三四时间：2022-08-21 03:46

热心网友时间：2024-01-28 15:15

记得小时候最爱吃的菜之一就是蒜台，有蒜的辣味，但又不太辣，和鸡蛋或者猪肉炒在一起，很好吃，满满的回忆，周末开车回家，看到家里好多的蒜台，就问我妈，咋弄这么多蒜台？才知道，我大姨家的种的，便宜的，不太好卖，就拿到我家，说让腌着吃。大姨还顺便普及了下，说蒜台分红蒜苔和白蒜苔。那我们购买的时候应该如何选择？味道有什么区别？哪个价格更划算？请听我大姨细细道来。

白蒜苔

白蒜苔其实是苔蒜早期的产物，上市相对早点，白蒜苔以蒜苔为主要产品，大蒜为副产品，蒜的个头比较小，所以蒜苔生长的粗而嫩，辣度刚好，所以口感清脆，辣中还带点甜甜的味道，相对好吃点，价格也是比较贵点。

红蒜苔

红蒜苔成熟的相对晚点，主要还是为蒜的生长，平时买的蒜就是这个，必须提前拔出来，不然会吸收蒜的水分和营养成分，这时候是蒜苔上市的出售的季节，口感相对有点软，而且辣中有点涩，价格相比便宜点。

如何挑选蒜苔

采摘大蒜青苔时，粗大的蒜苔通常都比较老，味道有点不好。细的的不是特别成熟，因此不是很辣，味道还不够。当我们购买蒜苔时，我们可以压根。紧实饱满的是较新的，轻轻一折就断的，则表明里面的水分充足。烹饪时，很多时候，配料占70％，而做法只占30％，所以选择这样的蒜台要更好。

记得小时候最爱吃的菜之一就是蒜台，有蒜的辣味，但又不太辣，和鸡蛋或者猪肉炒在一起，很好吃，满满的回忆。

两种蒜苔的作用不一样，所以口感也不一样，但是营养价值是相同的。大家对于我分享的白蒜苔和红蒜苔了解么？欢迎大家下方留言。

热心网友时间：2024-01-28 15:15

有区别；白蒜成熟的比较早，红蒜成熟的比较晚；白蒜口感清脆，微辣带甜，价格高一点；红蒜口感比较软一点，比较辣而且有点涩。

热心网友时间：2024-01-28 15:16

蒜苔分“白蒜”和“红蒜”，白蒜特别嫩，口感脆，不是很辣，还稍微带一点甜，价格也比较贵。红蒜口感软，辣中带一点涩，价格也比较便宜。它们的区别不大

热心网友时间：2024-01-28 15:16

区别还是挺大的，白蒜的口感清脆，并且带点甜味，红蒜的口感就相对较软，并且带点辣味，

热心网友时间：2024-01-28 15:17

蒜苔分“白蒜”和“红蒜”，它们之间区别不是特别大。
白蒜苔比较嫩，外表带点白色，主要用于食用蒜苔。
红蒜苔相对来说，成熟度比较高，不及白蒜苔脆嫩。