酒里泡的人参发芽是怎么回事?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:08

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-16 18:23

作为一个人参行业从业者，我的理解是这样的：
第一：酒精度问题，这个低度酒里出现过长芽的情况，高度酒力一样出现过长芽情况。酒的度数并不是绝对因素。
第二：网上还有流传说是保鲜参容易发芽。首先我们要认清一个概念，保鲜参不是新鲜人参。保鲜参是通过灭菌用高度白酒保存的一种人参制品，新鲜人参是具有生命的人参植株，两者完全不同。保鲜参在加工的时候很多情况会去掉参表面的一层皮，让人参更加美观能，有的还会放入一定量的硫磺防腐。新鲜人参是每年的9-10月挖的人参，冷库存放可以保存半年之久。所以如果保鲜参经过扒皮和硫磺泡过的，那么一定是不会发芽的，因去参体已经受到了伤害，酒精可以渗透到其内部。未扒皮直接制成保鲜参的和新鲜人参泡酒就比较容易出现发芽的情况。
第三：人参发芽会消耗一定的人参的营养，这是一定的，但是本身并不会因为消耗营养而出现毒性等问题，所以发芽了一样是可以饮用的。如果不想让它发芽，掰掉芽孢即可。
第四：大部分所谓人参泡酒发芽的情况，很多是因为本身加工的时候有特意插上去一个绿色的人参花，或者人参叶。还有就是一些人的猎奇心理，总喜欢自己去赋予它一些神秘感。人参就是一种植物而已，和菜市场见到的各种蔬菜并没有本质区别，不要去神话它，也不要过于迷信它。

热心网友 时间：2023-10-16 18:23

希望可以帮到你人参泡在酒里发芽的事我也碰到过，可能是酒瓶盖子没盖好，时间长了酒精全挥发了。我泡了3年，后来发现露在酒面上的参长出小芽，还挺好看的，但是不敢再喝就把它丢了。从理论上来讲人参发芽后叶子是可以生长的，但营养长在叶子里，参还有多少药效价值，都知道人工培植的不如野生的好嘛。

热心网友 时间：2023-10-16 18:24

如果时间台长就不要喝了，你的酒酒精度低，密封不严进入了氧气。泡酒要用五十度以上的酒，泡的时间最好不超二十四个月

热心网友 时间：2023-10-16 18:24

正常现象，人参的再生能力强。酒可以用。

热心网友 时间：2023-10-16 18:25

1是低度酒就会发呀因为酒精度低它不可能完全杀死2是你没有盖好盖