黎蒿炒腊肉的来历

发布网友发布时间：2022-04-23 13:07

共1个回答

好二三四时间：2022-10-13 19:27

据传晋代道教师和治水名家许逊时值彭蠡湖水灾连年，许逊便决心为民治水，足迹踏遍湖区各地。一年开春，他来到彭蠡湖区一个地势高峻的孤岛探察地形，被围困在岛上好几天，不得外援。当时，他所带干粮的几乎全部吃光，只余下一点腊肉。饥寒交迫中，许逊突然发现岛上长满了一丛丛的藜蒿草，于是，他随手摘取了一些嫩茎，试着与剩下的一点腊肉烹制，谁知，这藜蒿不仅能吃，且清香扑鼻，脆嫩可口。第二个来历为元朝末年，一年春天，朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲，半个月过去，船上所携带的蔬菜全吃光了。朱元璋数天未食蔬菜，食欲大减，人也日渐消瘦。厨师忽然发现草洲上生长着一种碧绿的野草，便随手扯了一根嫩茎嚼了一下，立时觉得满口生香，清脆爽口。灵机一动，采摘了许多野草，去其叶，择其茎，与军中仅剩的一块腊肉皮同炒。端上桌后，朱元璋食指大动，吃后连声叫好，精神振奋，后来一举挫败了敌军。朱元璋大喜，遂赐名此草为藜蒿。

热心网友时间：2023-10-03 02:05

这“藜蒿”，是原生于江西鄱阳湖边的一种水生植物，记得到了冬天很冷的季节才会上市。
《本草纲目》记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。
中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

以前南昌市区的藜蒿，都是渔民们从鄱阳湖采摘来的，大清早开船溯赣江而上，
送到南昌市来的。我在南昌吃的藜蒿都是鄱阳湖野生的藜蒿，又细又弯，
买回家后把弯弯曲曲的藜蒿四周的枝叶都摘去，留下茎食用。
南昌人对藜蒿有一种特殊的偏爱，小时候一直听大人们说藜蒿是“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。可见南昌人对它的喜爱程度。

在上海买不到野生的藜蒿，都是人工栽培的，而且上海不叫“藜蒿”，唤作“芦蒿”。是一包包没有叶子的包装起来卖的。
没有了野生藜蒿的弯弯曲曲，都是笔直笔直的，而且有的很粗，比较老。但洗净切成段还是能闻到一股非常浓郁的藜蒿特有的植物芬芳。