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用老面蒸馒头用完碱后第二次加面放点泡打粉行吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:01

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热心网友 时间:2023-10-14 15:43

用老面蒸馒头,都是将老面掺上面粉,加水和面后,进行发面,发的酸了才加碱,起到综合酸度的作用。用完碱后第二次加面,可以放泡打粉的,泡打粉的作用和酵母是一样的。放完泡打粉的面,要放两个小时,然后做出馒头形以后再放一个小时,才可以去蒸馒头。
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