你觉得竹筒饭怎么做才合你口味呢?
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发布时间：2022-04-23 13:04
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时间：2023-09-09 01:07
第一顿，就来个竹筒蒸饭。家里的腊肉已经被全部吃光了，疫情期间我也不敢到处逛，索性就用冰箱里的五花肉做，也一样好吃着呢。儿子吃了一筒半，说比蒸碗里的饭有弹性。
【材料】 大米2杯，五花肉1条，香菇2朵，胡萝卜1根，盐少许，酱油适量，香葱3棵，水适量
【厨具】 粗竹筒2个，炒锅，蒸箱，蒸碗
【制作过程】
1. 干竹筒泡清水中，完全泡透再使用，这样可避免在蒸制过程中米饭中的汤汤水水被竹筒吸收而影响米饭的口感；如果是新鲜的竹筒只需用清水冲洗干净即可；
2. 大米、带皮五花肉、胡萝卜、香菇、香葱准备好；我家只有2朵香菇了，如果充足，用4-5朵更香；
3. 大米用清水淘洗两遍，再用适量凉水浸泡，水量跟平时焖饭的水量一样；
4. 带皮五花肉切小块，用肥瘦相间的最好；也可以用腊肉代替，会有不同的风味；
5. 香菇切丁，胡萝卜切小丁；胡萝卜皮中富含维生素A和矿物质，如果不脏就无需削皮；
6. 炒锅中倒少许油，将五花肉块倒锅中煸炒，将其中的油脂煸出来一些，口感会更筋道；
7. 再依次将胡萝卜、香菇入锅中煸炒；胡萝卜素是脂溶性的营养素，和五花肉在一起“如鱼得水”，能转化成维生素A，这对眼睛和皮肤都有益处；
8. 撒适量盐，倒适量酱油；咸度要将大米量考虑进来；
9. 转小火，将浸泡中的大米和泡米水全部倒进锅中，翻炒几下；
10. 关火，用勺子将大米肉块菜料和汤汁舀入竹筒中；经过翻炒后，米汤很快就能被大米吸收，所以一定要关火操作，如果米汤被完全吸收了，可以在竹筒中再倒适量水，与大米等料持平就可以；
11. 将竹筒盖上盖子，剩下的倒入蒸锅中，一同入蒸箱；如果蒸锅足够大，用蒸锅也是可以的；凉水进蒸箱或者蒸锅，大火蒸50分钟；因为是第一次做，不知道加热多长时间能够将大米充分蒸熟，所以我多用了一些时间；具体时间可根据经验来调整；出锅后揭掉竹筒盖，撒上香葱末增色添香，端着竹筒直接用勺舀着吃真带劲！如果人多，可分到小碗中食用。
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时间：2023-09-09 01:08
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时间：2023-09-09 01:08
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时间：2023-09-09 01:09
