片片鱼的做法大全锅底怎么做,底料怎么做
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发布时间：2022-04-23 13:06
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热心网友
时间：2023-10-14 19:34
草鱼1条
枸杞5g
大葱少许
芡粉少许
柠檬1/4个
党参5g
甘草5g
怀药5g
红椒少许
黄酒少许
蜂蜜少许
生抽少许
蒸鱼油少许
片片鱼火锅的做法步骤
1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴~~
2.将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。
3.忘记买柠檬了，只好用橙代替。
4.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。并把鱼头放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的~~待汤水开后，就可以放大葱就去了。
5.汤水烧开后就可以开动啦，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多少，待鱼吃完了，还可以下青菜，粉条等配菜吃~~~追问这个方法不能开店
