海鳗片怎么做

发布网友发布时间：2023-01-13 05:43

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热心网友时间：2023-11-03 14:32

材料:豆腐：1块海苔：1大张姜：5克玉米粉：8克面糊:：少许马蹄：2个番茄：10克黄甜椒：10克香菜：1棵
调味料：盐：适量香菇粉：5克香菇素蚝油：1小匙陈醋：1小匙砂糖：1小匙番茄酱：1小匙香油：1小匙
作法：
1、将姜去皮洗净，切末；豆腐洗净，用筛网过滤成泥状，把玉米粉、姜末、调味料1的盐及香菇粉全部加入豆腐泥中混合拌匀。
2、取一张海苔，平铺于菜板上，抹上面糊，再对折起来。
3、将拌好的豆腐泥倒在海苔上，再用刀将豆腐均匀地抹平。
4、将菜刀在豆腐泥表面划出约1厘米宽的横刀纹，即为素鳗片，放入盘中。
5、取一蒸锅，将水煮沸后将素鳗片放入蒸锅中，以中火蒸约15分钟，即可取出放凉。
6、取一锅，加入食用油烧热至160度，再把放凉的素鳗片放入锅中煎炸，炸至金*且呈酥脆状态时立即捞出控油。
7、将香菜洗净，取叶，切末；将黄甜椒、番茄洗净，去蒂头切小丁；马蹄洗净去皮，切小丁。再将备好材料倒入锅中与调味料2混合拌匀成五味酱。
8、将五味酱淋在素鳗片上即可食用。